Portakal şerbetli revani nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Revani, geleneksel Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir ve özellikle şerbetli tatlılar arasında önemli bir yere sahiptir. Portakal şerbeti ile yapılan revani, hem görsel hem de lezzet açısından damakları şenlendiren bir tarif olarak öne çıkmaktadır. Bu yazıda, portakal şerbetli revani tarifinin yanı sıra, yapımındaki püf noktaları da detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Revani tarifi için gerekli olan malzemeler şu şekildedir:

• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı şeker
• 3 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• Yarım su bardağı portakal suyu (taze sıkılmış)
• 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
• 1,5 su bardağı su (şerbet için)
• 2 su bardağı şeker (şerbet için)
• 1 tatlı kaşığı limon suyu (şerbet için)

Revani yapım aşamaları şu şekilde sıralanabilir:

1. Yumurta ve Şekerin Çırpılması: İlk olarak, yumurtaları ve toz şekeri derin bir kapta köpük köpük olana kadar çırpın. Bu aşama, tatlının havalı ve yumuşak olmasını sağlayacaktır.

2. İrmik ve Yoğurt Eklenmesi: Çırpma işlemi tamamlandıktan sonra, yoğurdu ve irmiği ekleyin. İrmik, revaniye hafif bir dokunuş katarken, yoğurt nemli bir yapı kazanmasını sağlar.

3. Kuru Malzemelerin Eklenmesi: Kabartma tozu, vanilin ve unu ekleyin. Karışımı spatula ile dikkatlice karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.

4. Portakal Suyunun Eklenmesi: Son olarak, taze sıkılmış portakal suyunu ve portakal kabuğu rendesini ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

5. Pişirme: Hazırlanan karışımı yağlanmış bir fırın tepsisine dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Revani, üzeri altın rengi alana kadar pişmelidir.

6. Şerbetin Hazırlanması: Şerbet için, su ve şekeri bir tencereye alarak kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatmaya devam edin. Şerbetin kıvamı yoğun olmamalıdır.

7. Şerbetleme: Fırından çıkan sıcak revaninin üzerine soğuk şerbeti dökün. Bu, tatlının şerbeti iyice çekmesini sağlayacaktır.

8. Dinlendirme: Revaniyi en az 1 saat dinlendirin, böylece şerbet iyice emilecektir.

Portakal şerbetli revani yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları şunlardır:

• Yumurtaların oda sıcaklığında olması, çırpma işlemi sırasında daha iyi bir hacim kazanmasını sağlar.
• Şerbetin soğuk, revaninin ise sıcak olması, şerbetin tatlıya daha iyi nüfuz etmesini sağlar.
• Portakal suyu ve kabuğu rendesi kullanarak, tatlıya ferah bir aroma katabilirsiniz.
• Revani pişerken fırının kapakını açmamaya özen gösterin; aksi halde kabarması olumsuz etkilenebilir.
• Pişirme süresine dikkat edin; fazla pişen revani kuruyabilir.

Portakal şerbetli revani, hem lezzetli hem de pratik bir tatlıdır. Ailece veya misafirlerinizle paylaşabileceğiniz bu tatlı, Türk mutfağının zengin geleneklerini yansıtan bir örnektir. Yukarıda belirtilen püf noktalarına dikkat ederek, damak tadınıza uygun bir revani hazırlayabilirsiniz. Denemeniz dileğiyle!