Osmanlı şerbeti, Osmanlı döneminden günümüze kadar ulaşan, çeşitli meyvelerden yapılan ve meyve suyu olarak tüketilebilen bir şerbet türüdür. Eski zamanlarda Ramazan aylarında, düğün, nişan, sünnet töreni, doğum sonrası gibi özel günlerin kutlamalarında ve mevlitlerde bu enfes tat sofralardan eksik olmazdı. Günümüzde ise özellikle Ramazan aylarında tüketilmeye devam etmektedir.

Osmanlı şerbeti, nar, üzüm, elma, limon, kırmızı erik, yaban mersini gibi birçok meyveden yapılabilirdi. Osmanlı saraylarında profesyonel aşçılar, her türden meyveden şerbet yaparak günlük tüketim için nefis içecekler hazırlardı. Bu içecekler bitkilerin çiçek kısımlarından da yapılmaktaydı. Zambak, gül, menekşe, yasemin, nilüfer, iğde ağacı çiçeği ve meyvesi gibi birçok ağacın çiçeklerinden şerbet elde edilirdi. Şerbetler baharatlarla aroma takviyesi yapılarak daha lezzetli hale getirilirdi. Bal ve tarçın, şerbetler için vazgeçilmez bir tatlandırıcıydı. İsteğe göre sıcak veya soğuk olarak içilebilirdi. Yapılan şerbetler buz veya kar ile soğutulurdu. Dağların en yüksek tepelerinden getirilen tertemiz karlar şerbetin içine eklenerek zevkle içilirdi. Osmanlı dönemi sokaklarında her çeşit şerbet, temizlik ve titizlik esaslarına bağlı olarak satılmaktaydı. Günümüzde modern çağda şerbetler unutulsa da Anadolu'nun bazı kesimlerinde kısmen de olsa Osmanlı şerbeti varlığını sürdürmektedir.

Narlar yıkanıp ayıklanır. Derin bir tencere içerisine alınarak toz şeker, karanfil, çubuk tarçın, taze zencefil (rendelenmiş) ve su eklenerek kısık ateşte kaynayana kadar pişirilir. Kaynatılan bu şerbet, serin bir kap içerisine süzgeç yardımıyla süzülür. Bu işlem tamamlandıktan sonra sıcak veya soğutularak daha tatlı sevenler için yanında bal sunularak servis edilir.

Osmanlı şerbeti, içeriğindeki meyveler ve bitkiler sayesinde birçok sağlık yararına sahiptir. İşte bazı faydaları:

Osmanlı şerbeti, tarihi ve kültürel değeriyle birlikte sağlık açısından da birçok fayda sunmaktadır. Geçmişten günümüze uzanan bu lezzeti, modern çağda da yaşatmak ve sofralarımızda yer vermek önemlidir.