Meyan ŞerbetiMeyan şerbeti, özellikle ülkemizde Güneydoğu Anadolu mutfağında özel bir yere sahip içecek çeşitlerinden biridir. Meyan şerbeti, meyan kökü adı verilen bir bitkiden yapılmaktadır. Meyan kökünün bilinen ve bilinmeyen birçok faydası bulunmaktadır. En bilinen faydası ise böbrek ve mesane taşlarına iyi gelmesidir. Günümüzde yerli ve yabancı içecek sektörü oldukça ilerlemiş bir seviyededir. Özellikle son yıllarda bazı firmalar tarafından değişik isimlerde doğal şerbetler de üretilmeye başlanmıştır. Bu şerbetlerin birçoğunun içerisinde meyan kökü adı verilen bitkiden de istifade edilmektedir. Hatta sağlığa zararlı olmakla birlikte tüketmekten bir türlü vazgeçemediğimiz bazı asitli içeceklerin içerisinde de meyan kökü bulunmaktadır. Meyan kökü bu ürünlerde daha çok renk verici olarak kullanılmaktadır. Bizler evde kendi imkânlarımız ile hazırlayacağımız harika içecekleri tüketerek daha doğal ve sağlıklı bir şekilde beslenebiliriz. Özellikle meyan kökü ile hazırlanan ya da içerisinde meyan kökü de bulunan içecekler hazırlayarak yaz akşamlarımızı daha serin geçirebiliriz. Meyan şerbeti yapmak için kullanacağınız meyan kökünü kendiniz temin ederek kurutabileceğiniz gibi aktar ve lokman hekimlerden de alabilirsiniz. Meyan kökü çok renk verdiği için miktar itibarıyla az kullanılması gerekir. Ayrıca meyan kökü tadı ve kokusu olan bir bitki olmadığından yapılacak şerbete tat ve lezzet verecek olan şey tarçın ve karanfildir. Meyan Şerbeti İçin Gerekli Malzemeler
Meyan Şerbeti Nasıl Yapılır?Meyan şerbeti yapımı oldukça kolaydır. Bunun için hazır olarak alacağınız meyan kökünü bıçak yardımıyla liflerine ayırın. Daha sonra içme suyunun içerisine koyarak suya renginin çıkmasını bekleyin. Bu suyun içerisine tarçın ve karanfilleri de eklemeyi ihmal etmeyin. Hazırlanan karışımı yaklaşık yarım gün boyunca serin ve kapağı kapalı şekilde bekletin. Meyan kökü ve diğer malzemeler renk ve tat verdikten sonra şerbetin hazırlanması için lif meyan köklerinin sudan çıkarılması gerekir. Bunun için temiz bir tülbent ile şerbetin süzülmesi gerekmektedir. Meyan şerbetinin yapımı tamamlanmıştır. Arzu ederseniz damak zevkinize göre şeker veya başka malzemelerle tatlandırarak tüketebilirsiniz. Bu arada şerbeti soğuk olarak servis etmeye özen gösterin. Şimdiden herkese kolay gelsin. Meyan Kökünün FaydalarıMeyan kökü, içerdiği aktif bileşenler sayesinde sağlık açısından birçok fayda sağlamaktadır:
Meyan Şerbetinin TarihiMeyan şerbeti, Osmanlı döneminden bu yana tüketilen geleneksel bir içecektir. Özellikle ramazan ayında ve yaz aylarında serinletici özelliği nedeniyle tercih edilir. Osmanlı saray mutfağında da önemli bir yere sahip olan meyan şerbeti, zamanla halk arasında da yaygınlaşmıştır. SonuçMeyan şerbeti, hem lezzeti hem de sağlık açısından faydaları ile sofralarımızda yer alması gereken bir içecektir. Doğal ve serinletici özellikleri ile özellikle yaz aylarında tercih edilmelidir. Evde kolayca hazırlanabilir ve damak zevkinize göre tatlandırılabilir. Sağlıklı bir yaşam için doğal içecekleri tercih etmek her zaman en iyi seçenek olacaktır. |
Meyan kökünü evde kendim hazırlamayı denedim ama tadı beklediğim gibi olmadı. Tarçın ve karanfili yeterince eklediğimden eminim, acaba şerbetin rengini tam olarak nasıl ayarlayabilirim? Meyan kökünü fazla mı kullandım, yoksa başka bir püf noktası mı var? Yardımcı olabilir misiniz?
Cevap yazMerhaba Soyhan,
Meyan kökü hazırlarken tadın ve rengin istediğiniz gibi olmaması birkaç farklı nedenden kaynaklanabilir. İşte dikkate almanız gereken bazı püf noktaları:
Miktarlar: Meyan kökünü fazla kullanmış olabilirsiniz. Meyan kökü yoğun bir aromaya sahiptir ve fazla kullanıldığında hem tadı hem de rengi etkileyebilir. Tarçın ve karanfili doğru miktarda eklediğinize eminseniz, meyan kökü miktarını azaltmayı deneyebilirsiniz.
Demleme Süresi: Meyan kökünü ne kadar süreyle demlediğiniz de önemlidir. Çok uzun süre demlemek tadı acılaştırabilir ve rengi koyulaştırabilir. Demleme süresini kısaltmayı deneyin.
Su Miktarı: Kullanılan su miktarı da tadı ve rengi etkileyebilir. Su miktarını artırarak meyan kökünün yoğunluğunu dengeleyebilirsiniz.
Şeker ve Tatlandırıcılar: Şeker veya diğer tatlandırıcılar ekleyerek tadı dengeleyebilirsiniz. Bu, meyan kökünün güçlü tadını hafifletebilir.
Malzemelerin Kalitesi: Kullandığınız meyan kökü, tarçın ve karanfilin kalitesi de sonuçları etkileyebilir. Taze ve kaliteli malzemeler kullanmaya özen gösterin.
Denemelerinizi bu öneriler doğrultusunda yaparak istediğiniz sonucu elde edebilirsiniz. Umarım bu bilgiler yardımcı olur!
Sevgiler,
Soyhan