Badem şerbeti, Osmanlı İmparatorluğu'ndan günümüze kadar ulaşan zengin bir kültürel mirastır. Bu şerbet, gerek lezzeti gerekse sağladığı faydalar nedeniyle insanlar tarafından bolca tüketilen özel bir içecektir. Ancak günümüzde badem şerbeti yapanların sayısı ne yazık ki azalmış olup, bu nedenle bu özel içeceğe rastlamak oldukça zorlaşmıştır. Siz de çocuklarınıza ya da misafirlerinize badem şerbeti yaparak bu kültürel mirası tanıtabilir ve onların da bu eşsiz lezzeti keşfetmelerini sağlayabilirsiniz.

Badem şerbeti, bademin insan vücuduna sağladığı faydaların yanı sıra başka yararları da içerir. Bu nedenle özellikle çocuklarınıza başta olmak üzere bu şerbeti günlük ya da iki günde bir hazırlayarak birçok fayda sağlayabilirsiniz. Bu faydaları birkaç hafta içerisinde hissedebilirsiniz. Badem şerbeti, adından da anlaşılacağı gibi bademden yapılan muhteşem bir içecektir. Beyaz rengi ile sütü andıran bu şerbet, genellikle içerdiği şeker nedeniyle oldukça tatlıdır. Ancak dilerseniz şeker miktarını azaltarak daha az tatlı bir badem şerbeti de yapabilirsiniz. Badem şerbeti yapımında çok fazla malzeme kullanılmaz; sadece birkaç basit malzeme ile bu lezzeti elde edebilirsiniz. Şimdi badem şerbeti için gerekli malzemelerden başlayalım ve ardından yapılışına geçelim.

Öncelikle tüm kabak çekirdeklerinin kabuklarını çıkararak ayrı bir kaseye koyun. Daha sonra malzemelerde bahsi geçen bademleri küçük bir tencere kullanarak iyice kaynatın. Bir süre kaynayan bademlerin kabukları kendiliğinden çıkacaktır. Tüm bademlerin kabuklarını çıkardıktan sonra bir süre bu bademlerin kurumasını bekleyin. Bademler ne kadar kurursa o kadar iyi olacaktır. Tüm bademleri kurutmadan önce soğuk suda iyice yıkayın ve daha sonra kuruması için güneşli bir ortama ya da sıcak bir ortama serin. Bu işlem sonrasında diğer adıma geçin.

Şimdi elde ettiğiniz tüm bademleri yavaş yavaş havanda ince bir toz haline getirin. Bademlerin toz haline getirilmesi sonrasında kabak çekirdeklerini de döverek toz haline getirin. Bu malzemeleri süt içerisine ekleyin ve bol bol kaynatın. Taşırmadan sürekli kaynatın ve bir tülbent yardımı ile sütü süzün. Geriye kalan badem ve kabak çekirdeği posalarını tekrar havanda aynı şekilde döverek tekrar süte ekleyin.

Bu işlemde ise badem şerbetinin şekerini ekleyin. Bir süre kaynattıktan sonra gül suyunu badem şerbetine ekleyin ve iyice karıştırın. Bu arada safranı da ekleyin ve tekrar tekrar karıştırın. Artık badem şerbeti hazır. Şimdi afiyetle badem şerbetini servis yaparak tüketebilirsiniz. Badem şerbetinin önerilen servis şekli sıcak olarak tüketilmesidir. Bu nedenle siz de badem şerbetini sıcakken içerek faydalarından yararlanabilirsiniz.

Afiyet olsun.