Şerbetli çatal tatlısı nasıl yapılır, tarifte neler var?

Şerbetli çatal tatlısı, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel tatlı çeşitlerinden biridir. Özellikle bayramlarda ve özel günlerde sıkça tercih edilen bu tatlı, şerbetle buluşmuş hamurdan yapılan bir lezzettir. Dış kısmı çıtır çıtır, iç kısmı ise yumuşak bir dokuya sahiptir. Genellikle ceviz veya fındık gibi kuru yemişlerle zenginleştirilmiş harcı ile doldurularak hazırlanır.

Şerbetli çatal tatlısı için gereken malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• Hamur İçin:
  • 125 gram margarin veya tereyağı
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilin
  • Aldığı kadar un
• İç Harcı İçin:
  • 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
  • 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• Şerbet İçin:
  • 3 su bardağı su
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 1 çay kaşığı limon suyu

Şerbetli çatal tatlısının hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır:

- Öncelikle, margarini veya tereyağını bir kaba alarak eritiniz.- Eritilen yağa yoğurt, sıvı yağ, yumurta, kabartma tozu ve vanilini ekleyin.- Karışımı iyice çırpın ve ardından kontrollü bir şekilde un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.- Hamuru 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.

- Ceviz içini bir kapta tarçın ile karıştırarak iç harcı hazırlayın.

- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.- Her bir parçayı avuç içinde yuvarlayarak açın ve ortasına cevizli harçtan koyun.- Hamuru iki yanından tutarak çatal ile üzerine çizikler atarak şekil verin.- Hazırlanan tatlıları yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

- Şerbeti hazırlamak için su ve şekeri bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın.- Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatmaya devam edin.- Şerbeti soğumaya bırakın.

- Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün.- Tatlının şerbeti çekmesi için bir süre bekletin.

Şerbetli çatal tatlısı, genellikle dilimlenerek servis edilir. Yanında kaymak veya dondurma ile sunum yapıldığında daha da lezzetli hale gelir.

Şerbetli çatal tatlısı, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Hem yapımı kolay hem de lezzetiyle damakları şenlendiren bu tatlı, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Afiyet olsun!