Basit Şerbetli Tatlılar: Yapımı ve Tarifler
Şerbetli tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Hafif ve tatlı şerbetiyle, özellikle bayramlarda ve özel günlerde sıkça tercih edilirler. İşte basit şerbetli tatlıların yapımı ve kolay tarifler:
Şerbetli Tatlıların Püf Noktaları
- Tatlılar kızartıldıktan veya pişirildikten sonra sıcakken soğuk şerbete batırılır veya soğuk tatlıların üzerine sıcak şerbet dökülür. Bu, şerbetin tatlıya iyice işlemesini sağlar.
- Şerbetin kıvamı için genellikle 1 ölçü şekere 1 veya 1.5 ölçü su kullanılır. Şerbeti kaynatırken birkaç damla limon suyu eklemek, şekerin kristalleşmesini önler.
- Tatlı hamurunun kıvamı yumuşak olmalıdır; çok sert hamur, tatlıyı ağırlaştırabilir.
Basit Şerbetli Tatlı Tarifleri
1. Revani (İrmik Tatlısı)
- Malzemeler (Tatlı için): 3 yumurta, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı irmik, 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya.
- Malzemeler (Şerbet için): 3 su bardağı şeker, 3.5 su bardağı su, birkaç damla limon suyu.
- Yapılışı: Şerbeti, şeker ve suyu kaynatarak hazırlayın, limon suyu ekleyip soğumaya bırakın. Tatlı için yumurta ve şekeri çırpın, diğer malzemeleri ekleyip karıştırın. Yağlanmış tepsiye döküp 180°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti üzerine dökün ve şerbeti çekene kadar bekleyin.
2. Tulumba Tatlısı
- Malzemeler (Hamur için): 1 su bardağı su, 1 su bardağı un, 125 gram tereyağı, 3 yumurta, 1 çay kaşığı tuz.
- Malzemeler (Şerbet için): 2.5 su bardağı şeker, 2.5 su bardağı su, birkaç damla limon suyu.
- Yapılışı: Şerbeti kaynatıp soğutun. Hamur için su, tereyağı ve tuzu kaynatın, unu ekleyip karıştırarak pişirin. Soğuyunca yumurtaları teker teker ekleyip çırpın. Hamuru tulumba veya sıkma torbasıyla şekillendirip kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın. Sıcak tatlıları soğuk şerbete atıp bir süre bekletin.
3. Şekerpare
- Malzemeler (Tatlı için): 250 gram oda sıcaklığında margarin veya tereyağı, 1 çay bardağı pudra şekeri, 1 yumurta, 1 paket kabartma tozu, 3 su bardağı un, üzeri için file badem veya fındık.
- Malzemeler (Şerbet için): 3 su bardağı şeker, 3 su bardağı su, birkaç damla limon suyu.
- Yapılışı: Şerbeti kaynatıp soğutun. Tatlı için yağ ve şekeri çırpın, yumurta ve kabartma tozu ekleyip karıştırın, unu yavaşça ekleyip yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, üzerine file badem koyun. 180°C fırında pembeleşene kadar pişirin. Sıcakken soğuk şerbeti üzerine dökün.
4. Lokma Tatlısı
- Malzemeler (Hamur için): 1 su bardağı un, 1 su bardağı ılık su, 1 paket instant maya, 1 tatlı kaşığı şeker, 1/2 çay kaşığı tuz.
- Malzemeler (Şerbet için): 2 su bardağı şeker, 1.5 su bardağı su, birkaç damla limon suyu.
- Yapılışı: Şerbeti hazırlayıp soğutun. Hamur için maya, şeker ve ılık suyu karıştırıp 10 dakika bekletin. Un ve tuz ekleyip akışkan bir hamur elde edin. Hamuru 1 saat mayalandırın. Kızgın yağda küçük lokmalar şeklinde kızartın. Sıcak lokmaları soğuk şerbete atıp çıkarın.
Bu tariflerle, evinizde kolayca lezzetli şerbetli tatlılar hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
