Tahinli baklava nasıl yapılır, şerbetli mi olmalı?

Tahinli baklava, geleneksel Türk mutfağının sevilen ve özel günlerde sıklıkla tercih edilen bir tatlı çeşididir. Baklavanın temel malzemeleri olan yufka, tereyağı ve ceviz gibi malzemelerin yanı sıra, tahin eklenmesiyle farklı bir lezzet profili kazanır. Tahin, susam tohumlarının ezilmesiyle elde edilen, yoğun bir kıvama sahip, besleyici ve lezzetli bir sostur. Bu baklava çeşidi, hem tatlı severler hem de tahin tutkunları için özel bir alternatif sunmaktadır.

Tahinli baklava yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 250 gram baklavalık yufka
• 200 gram tereyağı
• 300 gram ceviz içi (iri veya ince çekilmiş)
• 200 gram tahin
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Tahinli baklavanın hazırlanışı oldukça keyifli ve adım adım ilerleyen bir süreçtir. Aşağıda bu sürecin detaylarını bulabilirsiniz:

1. Öncelikle, tereyağını eritmek için bir tavanın içine koyun ve kısık ateşte tamamen eritin. Erimiş tereyağını biraz soğumaya bırakın. Bu aşamada, yufkaları yağlamak için ayrı bir fırça hazırlayın.

2. Yufkaları açarak tezgaha serin. Yufkaların her birini eritilmiş tereyağı ile iyice yağlayın. Üzerine tahin sürerek ince bir tabaka oluşturun.

3. Yağlanmış ve tahin sürülmüş yufkanın üzerine ceviz serpiştirerek, yufkayı rulo haline getirin. Ruloları, baklava tepsisine yerleştirin. Bu işlemi tüm yufkalar için tekrarlayın.

4. Yufkaların hepsini tepsiye yerleştirdikten sonra, baklavayı kesmeye başlayın. İstenilen boyutlarda dilimler oluşturun.

5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında baklavayı 30-35 dakika kadar pişirin. Üstü altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin.

6. Baklava fırındayken, şerbetini hazırlayın. Şeker ve suyu bir tencereye koyarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 10 dakika kadar kaynatmaya devam edin. Ardından ateşten alın ve soğumaya bırakın.

7. Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuyan şerbeti dökün. Şerbetin baklavanın her yerine eşit şekilde dağılması önemlidir.

Tahinli baklava, genellikle şerbetli olarak hazırlanır. Şerbet, baklavanın lezzetini artırırken, yufkaların yumuşamasını ve daha tatlı bir deneyim sunmasını sağlar. Ancak, bazı kişiler şerbetin fazla ağır olduğunu düşünebilir ve daha hafif bir tat tercih edebilir. Bu durumda, baklavayı şerbetsiz, sadece tahin ve ceviz ile sunmak da mümkündür. Şerbetli veya şerbetsiz tercih, kişisel zevklere bağlıdır.

Tahinli baklava, hem görsel hem de damak tadı açısından zengin bir tatlıdır. Geleneksel baklava ile tahinin buluştuğu bu lezzet, özel günlerde ve kutlamalarda misafirlere sunulabilecek mükemmel bir seçenektir. Şerbetli ya da şerbetsiz olarak hazırlanabilir, kişisel zevklere göre tercihler yapılabilir. Evde kolayca yapılabilen bu tarifle, sevdiklerinize unutulmaz bir tat deneyimi sunabilirsiniz.