Şekerpare Şerbeti Nasıl Hazırlanır?
Şekerpare tatlısının en önemli kısmı şerbetidir, çünkü tatlıya karakteristik lezzetini ve nemli yapısını verir. İşte şekerpare şerbeti için adım adım tarif:
- 2 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu (şerbetin şekerlenmesini önlemek için)
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı gül suyu veya vanilya özütü (aroma için)
Hazırlanışı:
- Orta boy bir tencereye şeker ve suyu alın.
- Ocağın altını orta ateşte açın ve karıştırarak şekeri tamamen eritin.
- Şeker eridikten sonra karıştırmayı bırakın ve kaynamaya bırakın.
- Şerbet kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin, bu şerbetin kristalleşmesini önler.
- Şerbeti 8-10 dakika kadar kaynatın. Kıvamı hafifçe koyulaşacak ama çok yoğun olmayacak.
- İsteğe bağlı olarak gül suyu veya vanilyayı ekleyip bir taşım daha kaynatın.
- Ocağı kapatın ve şerbeti bir kenarda ılınmaya bırakın. Şerbetin ılık olması önemlidir.
Şekerpareye Şerbet Nasıl Dökülür?
Şerbetin doğru şekilde dökülmesi, şekerparenin kıvamı ve lezzeti açısından kritiktir:
- Şekerpareler fırından çıktıktan hemen sonra, hala sıcakken üzerlerine ılık şerbeti dökün. Bu, şerbetin tatlı tarafından daha iyi emilmesini sağlar.
- Şerbeti yavaşça ve eşit şekilde tüm şekerparelerin üzerine gezdirin. Bir kepçe veya süzgeçli kaşık kullanarak dökebilirsiniz.
- Şerbeti döktükten sonra şekerpareleri en az 2-3 saat, tercihen bir gece boyunca dinlendirin. Bu süre zarfında şerbet tatlı tarafından tamamen çekilecek ve şekerpareler yumuşak bir kıvam alacaktır.
- Şerbeti dökerken tatlıların tamamen şerbete gömülmesine gerek yoktur, üzerlerine dökülmesi yeterlidir.
Püf Noktaları:
- Şerbet çok sıcak, tatlılar çok sıcak olursa şekerpareler hamur gibi olabilir.
- Şerbet çok soğuk, tatlılar sıcak olursa şerbet yeterince emilmez.
- Dinlendirme süresi şekerparenin kıvamı için çok önemlidir, bu süreyi kısaltmayın.
|
