Muhallebili Kadayıf Tatlısı Tarifi
Muhallebili kadayıf, altında çıtır kadayıf, üstünde yumuşak muhallebi ve şerbetin muhteşem buluşmasından oluşan nefis bir tatlıdır. Hem göze hem damağa hitap eden bu tatlıyı evinizde kolayca yapabilirsiniz.
Malzemeler:
Kadayıf Tabanı İçin:
- 250 gram tel kadayıf
- 125 gram tereyağı (eritilmiş)
- 1 çay bardağı dövülmüş ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
Muhallebisi İçin:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)
- 1 paket vanilya
- 1 paket vanilin
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Şerbeti İçin:
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- Birkaç damla limon suyu
Yapılışı:
1. Kadayıf Tabanının Hazırlanması:
- Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın.
- Tel kadayıfı elinizle veya bıçakla küçük parçalar halinde doğrayın.
- Eritilmiş tereyağını kadayıfın üzerine gezdirip iyice karıştırın.
- Yağlanmış bir tepsiye veya borcama kadayıfı yayıp elinizle bastırarak düzleştirin.
- Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
2. Şerbetin Hazırlanması:
- Şerbet için su ve şekeri bir tencereye alıp kaynatın.
- Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip 10 dakika daha kaynatın.
- Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
3. Muhallebinin Yapılışı:
- Muhallebi için süt, şeker, un ve nişastayı bir tencereye alın.
- Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
- Göz göz olup muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın.
- Vanilya, vanilin ve tereyağını ekleyip karıştırın.
4. Tatlının Birleştirilmesi:
- Fırından çıkan sıcak kadayıfın üzerine soğuk şerbeti gezdirerek dökün.
- Üzerine hazırladığınız muhallebiyi döküp yayın.
- Oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
5. Servis:
- Dinlenmiş tatlınızı dilimleyerek servis yapın.
- Üzerini dövülmüş ceviz, fındık veya antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Kadayıfı fazla yakmamaya özen gösterin
- Şerbet soğuk, kadayıf sıcak olmalı
- Muhallebiyi sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin
- Tatlıyı iyice soğutup dinlendirmeden servis etmeyin
Bu nefis muhallebili kadayıf tatlısı, misafirlerinize ikram edebileceğiniz veya özel günlerde ailenizle keyifle tüketebileceğiniz harika bir seçenektir. Afiyet olsun! | 
