Böğürtlen Şerbeti Nedir?
Böğürtlen şerbeti, taze veya dondurulmuş böğürtlenlerin şeker ve su ile kaynatılarak elde edilen, ferahlatıcı ve lezzetli bir içecek konsantresidir. Özellikle yaz aylarında serinletici olarak tüketilir, suyla seyreltilerek servis edilir. Hem sağlıklı hem de antioksidan kaynağıdır.
Böğürtlen Şerbeti Tarifi
Malzemeler:
- 1 kg taze böğürtlen (veya 800 gr dondurulmuş böğürtlen)
- 4 su bardağı toz şeker
- 6 su bardağı su
- Yarım limonun suyu (isteğe bağlı, şerbetin ekşiliğini dengelemek için)
Yapılışı:
- Böğürtlenleri güzelce yıkayın ve varsa saplarını ayıklayın. Dondurulmuş böğürtlen kullanıyorsanız, oda sıcaklığında biraz çözülmelerini bekleyin.
- Geniş bir tencereye böğürtlenleri ve suyu ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve böğürtlenler iyice yumuşayıp dağılana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pişen böğürtlenleri bir süzgeç veya tülbent yardımıyla süzün, posasını iyice sıkarak suyunu çıkarın. Çekirdeklerinden arındırmak için ince delikli bir süzgeç kullanabilirsiniz.
- Elde ettiğiniz böğürtlen suyuna şekeri ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak 5-10 dakika daha pişirin. İsterseniz bu aşamada limon suyunu da ekleyin.
- Şerbet hafifçe kıvam alınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan şerbeti cam kavanoz veya şişelere doldurup buzdolabında muhafaza edin.
Servis Önerisi:
- 1 bardak suya 2-3 yemek kaşığı böğürtlen şerbeti ekleyip karıştırarak için. İsteğe bağlı buz ve nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Şerbetin raf ömrünü uzatmak için sıcakken cam kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapatın.
- Şeker miktarını böğürtlenlerin tatlılığına göre ayarlayabilirsiniz.
- Daha yoğun bir aroma için pişirme esnasında bir çubuk tarçın ekleyebilirsiniz.
|
