Baklava Yufkasından Şerbetsiz Tatlı Tarifi
Baklava yufkası, sadece geleneksel baklava yapımında değil; şerbetsiz, hafif ve pratik tatlılar hazırlamak için de harika bir malzemedir. İşte baklava yufkası kullanarak şeker şurubu olmadan lezzetli tatlılar yapmanın yolları:
Malzemeler:
- 1 paket baklava yufkası (yaklaşık 20-25 yaprak)
- 250 gr tereyağı veya margarin (eritilmiş)
- 2 su bardağı ceviz, fındık veya antep fıstığı (iri dövülmüş)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı toz şeker (isteğe bağlı, daha az tatlı için azaltılabilir)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Yarım su bardağı süt (nemlendirmek için)
Yapılışı:
- Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın.
- Eritilmiş tereyağını bir kaseye alın, üzerine sıvı yağı ekleyip karıştırın.
- Bir kasede dövülmüş cevizi, toz şekeri ve tarçını karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Baklava tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Bir yaprak baklava yufkasını tepsiye serpin, fırça ile yağ karışımından sürün.
- Her 3-4 yaprakta bir, cevizli harçtan serpin.
- Tüm yufkalar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın, en üste yağ sürün.
- Tatlıyı baklava dilimi şeklinde kesin.
- Üzerine sütü gezdirerek dökün (bu, tatlıyı yumuşak tutacaktır).
- Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın, 10 dakika beklettikten sonra servis yapın.
Şerbetsiz Alternatif Lezzet Önerileri:
- Ballı Cevizli Dolama: Pişmiş tatlıyı ılıkken üzerine bal gezdirip, ceviz serperek servis yapın.
- Meyveli Katmer: Yufkaların arasına elma, armut veya kayısı dilimleri yerleştirip fırınlayın.
- Peynirli Tatlı: İç harcına tuzsuz lor peyniri ve biraz şeker karıştırarak farklı bir lezzet deneyin.
- Kakaolu Rulo: Yağlanmış yufkaları iç harcıyla rulo yapıp, fırınlayın ve üzerine pudra şekeri serpin.
Püf Noktaları:
- Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bezle örtün.
- Pişirme süresi fırına göre değişebilir, kontrollü pişirin.
- Süt yerine yoğurt da kullanabilirsiniz.
- Ilık servis yapmak, tatlıların daha yumuşak olmasını sağlar.
Bu tariflerle, ağır şerbet yerine doğal tatlılık ve yumuşaklık elde edebilir, daha hafif tatlı alternatifleri misafirlerinize sunabilirsiniz. |
