Baklava Şerbeti Tarifi ve Püf Noktaları
Baklava şerbeti, tatlıyı nemlendiren ve karakteristik tatlılığını veren en önemli unsurdur. Doğru kıvam ve lezzet için aşağıdaki tarifi ve püf noktalarını takip edebilirsiniz.
Malzemeler:
- 4 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- 1/2 limonun suyu
- İsteğe bağlı: 1-2 damla gül suyu veya 1 çubuk tarçın
Hazırlanışı:
- Orta boy bir tencereye şeker ve suyu alın, karıştırarak şekerin çözülmesini sağlayın.
- Ocağı orta ateşte açın ve karışım kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın.
- Kaynama sırasında üzerinde oluşan köpükleri bir kaşıkla alın.
- 10-15 dakika kadar kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyin, 2-3 dakika daha kaynatın.
- Şerbetin kıvamını kontrol edin: Bir kaşık şerbeti soğuk suya damlattığınızda dağılmıyorsa kıvamı tamamdır.
- İsteğe bağlı olarak gül suyu veya tarçın ekleyip, 1 dakika daha kaynatarak ocaktan alın.
Şerbetleme Tekniği:
- Baklavayı fırından çıkardıktan sonra 5-10 dakika bekletin, ardından ılık şerbeti üzerine dökün.
- Şerbetin ve baklavanın sıcaklık farkına dikkat edin: Sıcak baklavaya soğuk şerbet veya tam tersi uygulanabilir, ancak genelde ılık şerbet tercih edilir.
- Şerbeti yavaşça ve eşit şekilde dökerek tüm yüzeyin kaplanmasını sağlayın.
Püf Noktaları:
- Şerbeti çok kaynatmayın, aksi halde koyulaşır ve baklavayı yumuşatmak yerine sertleştirebilir.
- Limon suyu, şerbetin şekerlenmesini önler ve parlak bir görünüm kazandırır.
- Şerbeti baklavaya dökmeden önce süzgeçten geçirerek temizleyebilirsiniz.
- Baklavanın şerbeti çekmesi için en az 4-5 saat bekletin.
Bu tarifle, ne çok sulu ne de ağır olan, ideal kıvamda bir baklava şerbeti elde edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
