Ispanaklı İrmik Tatlısı Tarifi
Malzemeler:
- 1 demet taze ıspanak (yaklaşık 250-300 gram)
- 2 su bardağı irmik
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 litre süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilya
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 adet limon kabuğu rendesi
- Üzeri için: hindistan cevizi, tarçın veya dövülmüş ceviz/fındık
Yapılışı:
- Ispanakları güzelce yıkayıp süzün. Sap kısımlarını ayıklayın ve ince ince doğrayın.
- Derin bir tencereye sütü alın, ıspanakları ekleyip 5-6 dakika kaynatın. Blendırdan geçirerek pürüzsüz bir yeşil renk elde edin.
- Ayrı bir tencerede tereyağını eritin, irmiği ekleyip kavurun. İrmik hafifçe kokusu çıkana kadar orta ateşte karıştırarak kavurun.
- Üzerine ıspanaklı süt karışımını yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Şekeri, sıvı yağı, vanilyayı, kabartma tozunu ve limon kabuğu rendesini ekleyip kıvam alana kadar pişirin (yaklaşık 10-12 dakika).
- Kıvam alan tatlıyı ısıya dayanıklı bir borcama dökün, üzerini düzeltin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında soğutun, buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.
- Servis yapmadan önce üzerini hindistan cevizi, tarçın veya dövülmüş cevizle süsleyin.
Püf Noktaları:
- Ispanakları blendırdan geçirirken tamamen pürüzsüz olması tatlı rengi için önemlidir
- İrmiği iyice kavurmak tatlıya daha hoş bir koku ve kıvam verir
- Soğudukça kıvamı kıvamlanacağı için fırından çıktığında çok katı görünmeyebilir
- Daha yoğun yeşil renk için birkaç damla yeşil gıda boyası eklenebilir
Not: Bu tarif hem besleyici hem de farklı bir tat arayanlar için ideal, ıspanağın tadı baskın olmuyor! |
