Şerbetli Cevizli Kurabiye Tarifi
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- Kurabiye Hamuru İçin
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un (yaklaşık 3-3,5 su bardağı)
- İç Harcı İçin
- 2 su bardağı dövülmüş ceviz
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Şerbeti İçin
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Yapılışı:
- Hamur Hazırlama
- Geniş bir kapta yumuşak tereyağını, sıvı yağı, pudra şekerini ve yumurtayı iyice karıştırın.
- Vanilin ve kabartma tozunu ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- İç Harç Hazırlama
- Dövülmüş cevizi, toz şekeri ve tarçını bir kasede karıştırın.
- Şekil Verme
- Dinlenmiş hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın.
- Her parçayı avucunuzda açarak içine 1 tatlı kaşığı cevizli harç koyun ve kenarlarını kapatarak yuvarlak şekil verin.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Pişirme
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 20-25 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
- Şerbet Hazırlama
- Kurabiyeler pişerken, şerbet için su ve şekeri tencereye alın.
- Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip 10 dakika daha kaynatın.
- Şerbeti soğumaya bırakın.
- Birleştirme
- Fırından çıkan sıcak kurabiyeleri ılık şerbete batırıp çıkarın (veya şerbeti üzerine dökün).
- Kurabiyeleri servis tabağına alarak şerbeti çekene kadar bekletin.
Püf Noktaları:
- Hamurunuz çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz
- Kurabiyeleri şerbete batırırken çok bekletmeyin, dağılabilir
- İsteğe bağlı olarak ceviz yerine fındık veya antep fıstığı kullanabilirsiniz
- Şerbetin soğuk, kurabiyelerin sıcak olması şerbetin daha iyi çekilmesini sağlar
Servis Önerisi:
- Kurabiyeleri şerbetini iyice çektikten sonra üzerine hindistan cevizi veya antep fıstığı serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
|
