serbet.gen.tr https://www.serbet.gen.tr Şerbet, Şerbet Tarifi ve Malzemeleri tr-TR hourly 1 Copyright 2018, serbet.gen.tr Wed, 18 Nov 2015 00:00:00 +0000 Tue, 13 Nov 2018 00:00:00 +0000 60 Hazır Künefe Şerbeti https://www.serbet.gen.tr/hazir-kunefe-serbeti.html Thu, 12 Jan 2017 13:05:55 +0000 Hazır künefe şerbeti, künefe Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen yöresel bir tatlı türüdür. Hatay iline ait bir lezzet olarak bilinen künefe şerbetli bir tatlı olmasına rağmen oldukça hafiftir. Künefe pe Hazır künefe şerbeti, künefe Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen yöresel bir tatlı türüdür. Hatay iline ait bir lezzet olarak bilinen künefe şerbetli bir tatlı olmasına rağmen oldukça hafiftir. Künefe peynirle yapılan bir tatlıdır. Kullanılan peynir tuzsuz ve mutlaka taze olmalıdır. Aksi halde istenilen sonuç alınamaz. Tatlının lezzetini arttırmak için içine özel olarak limon suyu, gül suyu, portakal suyu gibi lezzetler eklenebilir. Künefe evde yapılacaksa kesinlikle pişirme için fırın kullanılmamalıdır. Tepsiye hazırlanan künefe kısık ocakta çevire çevire pişirilmelidir. Hazırlanan şerbet önceden hazırlanıp soğutulmalıdır. Künefe sıcak şerbet soğuk olmalıdır. Künefe hazır olarak ta temine dilebilir. Marketlerden hazırlanıp dondurularak satışa sunulan künefe evde sadece ocakta kızartılarak üzerine şerbet hazırlanır. Pratik bir tatlı arayanlar ya da acil ikramlığa ihtiyaç duyanlar hazır künefe ile misafirlerine ziyafet şöleni yaşatabilir.

Hazır künefe şerbeti için malzemeler

  • 350 gram toz şeker
  • 1,5 su bardağı su
  • Birkaç damla limon suyu

Hazır künefe şerbeti yapımı

Toz şeker orta boy bir tencereye alınarak üzerine su eklenir. Şekerin suyun içinde erimesi sağlandıktan sonra orta harlı ocağa alınır. Kaynadıktan sonra ocak kısık ayara alınır. 10 dakika kadar kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu ilave edilip 4-5 dakika kadar daha kaynatıldıktan sonra şerbet ocaktan alınır. Hazır künefe fırın tepsisine alınarak kısık ateşte çevire çevire pişirilir. Alt tarafı piştikten sonra tepsiye ters çevrilir ve diğer tarafının pişmesi sağlanır. Pişen künefenin üzerine sıcakken soğumuş şerbet dökülür. Aksi halde künefe içindeki peynir erimez ve istenilen lezzet elde edilemez. Pratik tatlı tercih edenler için mükemmel bir alternatif. Afiyet olsun.

]]>
Ballı Şerbet https://www.serbet.gen.tr/balli-serbet.html Mon, 26 Dec 2016 12:39:32 +0000 Ballı şerbet, en faydalı içeceklerden biridir. Çünkü bal birçok hastalığa deva olan bir yiyecektir. Balın faydalarını hemen herkes bilir. Bu yüzden tarih boyunca bal her zaman tavsiye edilmiştir. Peygamber efendimiz (sav) he Ballı şerbet, en faydalı içeceklerden biridir. Çünkü bal birçok hastalığa deva olan bir yiyecektir. Balın faydalarını hemen herkes bilir. Bu yüzden tarih boyunca bal her zaman tavsiye edilmiştir. Peygamber efendimiz (sav) her zaman balı tavsiye etmiştir. Peygamber efendimiz (sav) sancılara karşı balı tavsiye etmiş ‘’ Sancı çektiğiniz zaman ağzınıza bir avuç çörek otu alıp, üstüne de ballı şerbet içiniz ‘’ buyurmuşlardır. Bal her zaman şifa dağıtan bir yiyecek olarak anılmıştır. Yüce kitabımız Kuran’ı Kerim’de bal birçok yiyecekten üstün sayılmıştır. Ballı şerbet sabah aç karnına içildiği zaman birçok hastalığa iyi geleceği belirtilmiştir. Ayda 5 sabah aç karnına içilmesi kalp krizine, felce ve kötü hastalıklara karşı koruyacağı söylenmiştir. Bal içerisinde birden fazla vitamin ve mineraller barındırır. Kalsiyum, potasyum ve fosfor bakımından zengin bir besin kaynağıdır. Balın faydaları saymakla bitmez bu yüzden ballı şerbet tüketilmesi sağlık açısından çok faydalı olacaktır. 

Ballı şerbet malzemeler
  • 1,5  çay bardağı bal
  • 1,5  çay kaşığı elma sirkesi
  • Orta boy yarım limon
  • Dört çay bardağı su

Ballı Şerbet Hazırlanması

Ballı şerbet, hazırlarken öncelikle balımızı geniş bir kaba koyalım. Daha sonra elma sirkemizi üstüne ekleyelim. Limonu sıkıp suyu da ilave edelim. Malzemelerimizi bu şekilde güzelce karıştırdıktan sonra ballı şerbetimiz hazır hale gelecektir. İsteğe göre şerbetimiz ılık yada soğuk olarak tüketilebilir. Bardağımıza nane koyarak da şerbetimizi tüketebiliriz. Afiyet olsun.

]]>
Hazır Lohusa Şerbeti https://www.serbet.gen.tr/hazir-lohusa-serbeti.html Mon, 26 Dec 2016 12:38:02 +0000 Hazır Lohusa Şerbeti, lohusa şerbeti Osmanlılardan bu yana günümüze kadar ulaşan en güzel geleneklerimizden biridir. Osmanlı döneminde sarayda doğum olduğu zaman doğumu müjdelemek için sürahilere doldurulan lohusa Hazır Lohusa Şerbeti, lohusa şerbeti Osmanlılardan bu yana günümüze kadar ulaşan en güzel geleneklerimizden biridir. Osmanlı döneminde sarayda doğum olduğu zaman doğumu müjdelemek için sürahilere doldurulan lohusa şerbeti gelen misafirlere ikram edilirdi. Bu adet günümüze kadar bu şekilde ulaştı. Süt yapma etkisi bulunan lohusa şerbeti günümüzde de bebek görmeye gelenlere büyük bir keyifle ikram edilmeye devam edilmektedir. Lohusa şerbeti evde kaynarken eve yayılan mis gibi koku evde yeni bir bebek olduğunu simgeler.

Hazır lohusa şerbeti var mıdır

Lohusa şerbeti annenin bol sıvı alarak süt artırımına yardımcı olmak için yapılan bir içecek olsa da gelen misafirler de bu güzel içecekten faydalanmaktadır. Hazır lohusa şerbeti bazı firmalara ait hazır şişelerde satılmaktadır. Ama hazır lohusa şerbeti için hazır halde kıpkırmızı lohusa şekeri satılmaktadır. Hazır lohusa şerbeti için satılan şekere kızamık şekeri de denilmektedir. Hazır lohusa şekeri içinde bütün baharatlar bulunmaktadır. Siz isterseniz hazır lohusa şerbetinize ekstradan tarçın ve karanfil ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. 

Hazır lohusa şerbeti için,

  • Yarım kilo hazır lohusa şekeri
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 15 su bardağı su
  • 5 adet çubuk tarçın
  • 20 adet karanfil
  • 1'er adet kök zencefil ve zerdeçal

İlk olarak su ve hazır lohusa şekerini bir tencerede kaynatıp baharatları da bir tülbent ile bağlayıp karışıma ilave ettikten sonra 25 dakika daha kaynattıktan sonra baharatları içinden çıkarın ve soğutun. İşte hazır lohusa şerbeti bu kadar basit.

Yeni doğum yapmış bir arkadaşınıza elinizde bir sürahi dolusu hazır lohusa şerbeti ile gitmek kadar zevkli bir şey olamaz. Hem arkadaşınızı mutlu edersiniz hem de hazır lohusa şerbeti ile lezzetin haklı gururunu yaşarsınız. 

]]>
Osmanlı Şerbeti https://www.serbet.gen.tr/osmanli-serbeti.html Sat, 24 Dec 2016 11:28:39 +0000 Osmanlı şerbeti, atalarımız olan Osmanlı döneminden günümüze kadar ulaşan birçok meyve türünden yapılan meyve suyu olarak tüketilebilen şerbet türüdür. Eski zamanlarda ramazan aylarında, düğün, nişan, sünnet töreni, d Osmanlı şerbeti, atalarımız olan Osmanlı döneminden günümüze kadar ulaşan birçok meyve türünden yapılan meyve suyu olarak tüketilebilen şerbet türüdür. Eski zamanlarda ramazan aylarında, düğün, nişan, sünnet töreni, doğum sonrası gibi özel günleri kutlamak için ve mevlitlerde bu enfes tat sofralardan hiç eksik olmazdı. Günümüzde sadece ramazan aylarında da olsa yinede azda olsa etkisini sürdürmektedir.

Osmanlı şerbeti, nar, üzüm, elma, limon, kırmızı erik, yaban mersini gibi akla gelecek daha birçok meyve çeşitlerinden şerbet üretimi yaparlardı. Osmanlı saraylarına has mutfak kısmında bulunan profesyonel aşçı başları devamlı her türden meyvelerden şerbet yaparak günlük tüketim için nefis içecekler hazırlarlardı. Her derde şifa, derman olan bu içecek bitkilerin çiçek kısımlarından da yapılmaktaydı. Zambak, gül, menekşe, yasemin, nilüfer, iğde ağacı çiçeği ve meyvesi olan birçok ağacın çiçeklerinden şerbet elde edilirdi. Bu şerbet baharatlarla aroma takviyesi yapılarak dahada lezzetli hale getirilirdi. Bal ve tarçın şerbetler için vazgeçilmez bir besin kaynağıydı. İsteğe göre sıcak veya soğuk olarak içilebilirdi. Yapılan şerbetler buz veya karlar ile soğutulurdu. Dağların en yüksek tepelerinden getirilen tertemiz karlar şerbetin içine eklenerek adeta zevkle içilirdi. Osmanlı dönemi sokaklarında her çeşit şerbet temizlik ve titizlik esaslarına bağlı olarak satılmaktaydı. Modern çağda şerbetler unutulsa da Anadolu'nun bazı kesimlerinde kısmen de olsa Osmanlı şerbeti varlığını sürdürmektedir.

Osmanlı şerbeti için gerekli malzemeler
  • 1 kilo nar
  • 1 litre su
  • 1 adet çubuk tarçın
  • 2 adet karanfil
  • 1 küçük dilim taze zencefil
  • 1 su bardağı toz şeker
  • Bal
Osmanlı şerbeti yapılışı

Narlar yıkanıp ayıklanır. Derin bir tencere içerisine alınarak toz şeker, karanfil, çubuk tarçın, taze zencefil (rendeden geçirilmeli) ve su eklenerek kısık ateşte kaynayana kadar pişirilir. Kaynatılan bu şerbet serin bir kap içerisine süzgeç eşliğinde süzdürülür. Bu işlem de bittikten sonra sıcak bir şekilde veya dinlendirilip soğutularak daha tatlı sevenler için yanında bal sunularak servis edilir.
]]>
Kabızlık İçin Bal Şerbeti https://www.serbet.gen.tr/kabizlik-icin-bal-serbeti.html Sat, 24 Dec 2016 11:26:10 +0000 Kabızlık İçin Bal Şerbeti, Halk arasında kabızlık olarak bilinen rahatsızlığın dışkının sert olması, yaparken güçlük çekilmesi ve düzenli aralıklarla yapılamaması şeklinde ifade edebilirim. Balın cildimize, saçlar Kabızlık İçin Bal Şerbeti, Halk arasında kabızlık olarak bilinen rahatsızlığın dışkının sert olması, yaparken güçlük çekilmesi ve düzenli aralıklarla yapılamaması şeklinde ifade edebilirim. Balın cildimize, saçlarımıza, sesimize, kilo vermemize kısaca faydaları saymakla bitmediğini sizlerde bilirsiniz. Aynı zamanda kabızlığa da iyi geldiğinden bahsetmek istiyorum. Bal; bakteri düşmanı, bağışıklık sisteminin dostudur. Organik bal içerdiği enzim, vitaminler ve mineraller bakımından doğal bir bakteri savaşçısıdır diyebilirim. Balın ansiseptik etkisi midenin asitik yapısını düzenler. Bağırsaktaki nem dengesine yardımcı olur. Sabahları içeceğimiz bal şerbeti gerçekten bizim için bir sindirim dostudur. Özellikle kabızlık problemi için çok faydasını göreceksiniz. Düzenli olarak tüketilirse kabızlık problemi yaşamazsınız diyebilirim. Bal şerbeti balın etki süresini kısalttığı için akıllıca ve başarılı bir yöntemdir. kabızlık için bal şerbetini evimizde kolaylıkla yapabiliriz.

Kabızlık için Bal Şerbeti Tarifi
  • 1 Tatlı kaşığı organik bal
  • 1 Su bardağı ılık su 
  • Limon veya portakal suyu 
Kabızlık için Bal Şerbeti Yapımı

Sabah aç karnımıza bir su bardağı ılık suyun içerisine bir tatlı kaşığı organik bal koyarak eriyene kadar karıştırıyoruz eğer etkisini artırmak isterseniz limon, portakal suyu ekleyebilirsiniz veya organik balın içerisine portakal veya limon rendesi ekleyebilirsiniz. Arzu ederseniz reyhan yaprağı veya taze nane koyarsanız güzel bir aroma yakalarsınız. Daha çok yapabilirsiniz fakat bir tatlı kaşığından fazla balın zararlı olduğunu düşünürsek günlük yapmanızı tavsiye ederim. Aksi durumda alerji olabilir veya hastanelik olabilirsiniz. Ayrıca şu konuya değinmek istiyorum neden ılık su diyebilirsiniz çünkü soğuk olursa ishal durumlarda kullanılır. Kabızlık esnasında ılık tüketmemiz gerekir. 
]]>
Kemalpaşa Tatlısı Şerbeti Nasıl Yapılır https://www.serbet.gen.tr/kemalpasa-tatlisi-serbeti-nasil-yapilir.html Sat, 24 Dec 2016 11:25:25 +0000 Kemalpaşa tatlısı şerbeti nasıl yapılır, Kemal paşa tatlısı genellikle hazır olarak satılmaktadır. Bu Kemalpaşa tatlıları evde yapılan şerbetle tatlandırılır. Şerbetin yapılışı çok kolaydır. Kemalpaşa tatlısını Kemalpaşa tatlısı şerbeti nasıl yapılır, Kemal paşa tatlısı genellikle hazır olarak satılmaktadır. Bu Kemalpaşa tatlıları evde yapılan şerbetle tatlandırılır. Şerbetin yapılışı çok kolaydır. Kemalpaşa tatlısının şerbeti 15 dakika kadar kısa bir sürede hazırlanmaktadır. Kemalpaşa tatlısı şerbetiyle tatlanan bir tatlıdır. Bir çok kişinin severek tükettiği Kemalpaşa tatlısı misafir alımlarında da çabucak hazırlanan bir tatlıdır.

Kemalpaşa şerbeti için gerekli malzemeler
  • 2,5 su bardağı su
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 2-3 damla limon
Kemalpaşa tatlısı şerbeti nasıl yapılır Küçük bir tencereyi ocak üzerine alın. İçerisine önce suyu ilave edin. Ardından su içerisine toz şekeri ilave edin. Şeker su içerisinde eriyene kadar karıştırın. Ocağın altını açarak şekerli suyun kaynamasını bekleyin. Su kaynadıktan sonra ocağın altını iyice kısarak yavaş yavaş kaynamasını sağlayın. 10 dakika kadar kısık ateşte yavaşça kaynayan şekerli su içerisine 2-3 damla limon suyu ilave edin. Bir sürede limon suyu ilave edildikten sonra kaynayan şekerli su sudan biraz daha koyu bir kıvam alınca ocağın altını kapatın ve hazır kemal paşaları şerbet henüz sıcakken şerbet içerisine ilave edin. 5 dakika kadar hazırlanan sıcak şerbet içerisinde bekletilen Kemalpaşa tatlılarını şerbetten çıkararak borcam içerisine alın ve tatlıları soğumaya bırakın. Şerbetten çıkarılan Kemalpaşa üzerine şerbeti soğuduktan sonra tekrar gezdirin. 4-5 saat şerbeti iyice çekmesi beklenen kemal paşa tatlısını tabaklara alıp servis yapabilirsiniz.
]]>
Sıcak Bal Şerbeti https://www.serbet.gen.tr/sicak-bal-serbeti.html Sat, 24 Dec 2016 11:24:20 +0000 Sıcak bal şerbeti: Sıcak bal şerbeti şifalı olarak bilinen ve vücuda bir çok faydası olan bir içecektir. İçeriğindeki limon ve portakal kabuğu aroması nefes açmakta etkilidir. Özellikle kış aylarında soğuk algınlığı ha Sıcak bal şerbeti: Sıcak bal şerbeti şifalı olarak bilinen ve vücuda bir çok faydası olan bir içecektir. İçeriğindeki limon ve portakal kabuğu aroması nefes açmakta etkilidir. Özellikle kış aylarında soğuk algınlığı hastalığına iyi gelmektedir. Nezle, grip gibi hastalıklarda da oldukça etkilidir. Yapımı pratik ve kolay olan bu şerbet lezzeti ve kendine özel kokusu ile de bilinmektedir. Kış aylarında pencere karşısında içinizi ısıtacak sıcak bal şerbetini sevdiklerinizle paylaşmak istiyorsanız bu tarifi mutlaka yanınızda bulundurmalısınız. Sizde ailenizle, arkadaşlarınızla veya çocuklarınızla hem sağlıklı hemde lezzetli bir içecek olan sıcak bal şerbetinin sunumunda bulunmak istiyorsanız işte tarifi.

Sıcak bal şerbeti için gerekli olan malzemeler:
  • 1 tane limon
  • 1 tane portakal
  • 1 küçük kavanoz bal
  • 1 bardak su
Sıcak bal şerbeti yapılışı: 

Öncelikle limon ve portakalı bol su ile yıkayıp iyice kurulayın. Daha sonra limonun kabuğunu bir kab içerisine rendeleyin. Portakalın da kabuğunu aynı şekilde bir kab içerisine rendeleyin. Rendelenen limon ve portakal kabuğunu tamamen organik ve saf bir bal içerisine ilave edin. 3 gün boyunca balı ara ara karıştırarak bekletin. Süre dolunca bir süzgeçten balı geçirin. Süzgeçten geçirilen balı artık bal şerbeti olarak sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Sıcak bir şekilde servis yapmak için bir miktar su kaynatın. Kaynayan suyu bardağa aldıktan sonra içerisine hazırlanan karışımdan 1 yemek kaşığı ilave ederek karıştırın. Artık sıcak bal şerbeti hazır. 

Afiyet olsun.
]]>
Mevlüt Şerbeti https://www.serbet.gen.tr/mevlut-serbeti.html Fri, 23 Dec 2016 18:53:26 +0000 Mevlüt Şerbeti, Mevlüt'ün anlamı doğmak, doğum zamanı, doğum yeri manasındadır. Sevgili Peygamberimiz Hz. Muhammed'in doğumunu kutlamak için yapılan bir tören bir adettir. Mevlüt doğum, ölüm, sünnet töreni, a Mevlüt Şerbeti, Mevlüt'ün anlamı doğmak, doğum zamanı, doğum yeri manasındadır. Sevgili Peygamberimiz Hz. Muhammed'in doğumunu kutlamak için yapılan bir tören bir adettir. Mevlüt doğum, ölüm, sünnet töreni, asker uğurlama ve karşılama, evlilik gibi özel günlerimizde ve kutsal gecelerimizde Peygamberimizin doğumunu anlatan edebi metinlerin belli bir makam ve usul ile okunmasıdır. Bu güzel okumanın ardından bize değer verip evimize gelen konuklarımızın ağzını tatlandırmak için Mevlüt şerbeti dağıtmak güzel adetlerimiz arasındadır. Meşhur şerbetlerimiz Osmanlıdan günümüze kadar ulaşmış olan en nadide lezzetlerimizden biridir. Son zamanlarda bebek doğumları ile yeniden hak ettiği yere ulaşan mevlüt şerbeti uygun ölçüler ve gerekli baharatlarla yapıldığından tadı nefis olur. Şerbet denilince sanki çok zor bulunan malzemeler ve zahmetli bir tarif olarak düşünülebilir. Ama bu tarifte ne kadar kolay olduğunu anlayacaksınız.

Mevlüt şerbeti için gereken malzemeler,

Bu tarife göre uyguladığınız mevlüt şerbetinden aşağı yukarı küçük tadımlık bardaklar ile 40-50 bardak şerbet elde edebilirsiniz.  

  • 3 su bardağı toz şeker 
  • 5 litre soğuk su
  • 3 yemek kaşığı gül suyu
  • Tercihinize göre kırmızı yada pembe gıda boyası
  • 10 adet gül yaprağı
  • 1.5 ça kaşığı gül yağı
  • 6 adet çubuk tarçın
  • 15-20 adet kuru karanfil
  • 2 adet kök zencefil
  • 5 adet tane şeklinde yeni bahar
  • Ve şerbetinizi süslemek için yeteri kadar çam fıstığı

Mevlüt şerbetinin yapılışı nasıldır

Suyumuzu ve şekerimizi derin bir tencereye koyalım. Ve kısık ateşte kaynatalım. Baharatlarımızdan oluşan tarçın, karanfil, zencefil ve yeni bahar temiz bir tülbendin içine sarılarak karışıma eklenir. Baharatların aromalarını yeteri kadar vermeleri için kısık ateşte 20 dakika süresince kaynamaya bırakılır. Bir süre sonra şerbetinizin üzerinde köpükler oluşmaya başlayacaktır. Bu aşamada tahta bir kaşık yardımı ile oluşan köpükleri mutlaka alın. Gül yapraklarını da ekleyip soğumaya bırakın. Soğuyana kadar gül yaprakları aromasını şerbete verecektir.  

Süre sonunda mevlüt şerbetini bir kenara alın ve ılınmaya bırakın. Ilık haldeki mevlüt şerbetine gül yağı, gül suyu ve istediğiniz renk ölçüsünde gıda boyası katılıp iyice karıştırılır. Cam sürahilere doldurulan mevlüt şerbeti buzdolabında soğumaya alınır. Soğumuş haldeki mevlüt şerbeti küçük cam bardaklarda üzerlerine çam fıstığı atılarak yanında minik lokumlarla servis edilir.

Afiyet olsun.

]]>
Hazır Şekerpare Şerbeti https://www.serbet.gen.tr/hazir-sekerpare-serbeti.html Fri, 23 Dec 2016 18:01:54 +0000 Hazır şekerpare şerbeti: Ülkemizde şeker ve tatlı ürünler çok rağbet görmekte ve fazlası ile tüketilmektedir. Gerek bayramlarda, gerek özel günlerde hatta “şekerim düştü bahanesi” ile her fırsatta tatlı ve şeker Hazır şekerpare şerbeti: Ülkemizde şeker ve tatlı ürünler çok rağbet görmekte ve fazlası ile tüketilmektedir. Gerek bayramlarda, gerek özel günlerde hatta “şekerim düştü bahanesi” ile her fırsatta tatlı ve şeker çeşitlerini tüketmek ülkece vazgeçemediğimiz bir alışkanlığımızdır.

Şekerpare tatlısıda bolca tükettiğimiz bir tatlı çeşididir. Ev hanımlarının misafirlerine ikram ettiği, erkeklerin ise bulundukları her ortamda asla geri çevirmediği şekerpare tatlısı irmik, şeker, yağ, yumurta, vanilya ve çeşitliliklerine göre içine konulan çerezlerin bir araya getirilip fırında pişirilmesi ve (en önemli dokunuş olan) şerbetinin üzerine dökülmesi ile oluşan tarihi bir tatlı çeşididir. Ağır bir tatlı olan şekerpare, hazırlanış bakımından da özen gösterilmesi gereken bir tatlı ürünüdür.

Bazı ev hanımları şekerpare tatlısını hazır almak yerine kendileri el emekleri ile yapmak isteyebilir. Özen gösterilmesi gereken bu tatlıya esas lezzeti veren şerbetidir. Şerbet yapımı da basit ama bir o kadar da zahmetli bir uğraştır.

Hazır şekerpare şerbetinin yapılışı için malzemeler

  • toz şeker
  • su
  • limon suyu
Hazır şekerpare şerbetinin yapılışı,

Toz şeker ve içme suyu karıştırılıp bir tencerede kaynatılır. Şerbetin kaynamaya başlaması ile tenceredeki şerbete yarım çay bardağı oranında limon suyu eklenir ve 5 – 6 dakika daha kaynatılır. Kaynatılan şerbet soğumaya bırakılır. Hazırladığınız şekerpare tatlısının üstüne (pişirdiğimiz şekerpare i fırından çıkardıktan sonra soğuması beklenir) iyice soğuttuğumuz şerbeti dökeriz. Şerbetini döktüğümüz şekerpare tatlımızı biraz dinlendirdikten sonra tüketebiliriz.

 Bazı ev hanımları şerbeti kendileri yapmak yerine hazır almak isteyebilir. Hazır almak istedikleri şerbette dikkat etmeleri gereken şu ki bazı esnaflarımız ve üreticilerimiz maliyeti düşük tutmak için hazır şerbetlerde şeker pancarından üretilen şeker yerine mısır koçanından üretilen glikoz şerbeti kullanmaktadırlar. O yüzden hazır şekerpare şerbeti alırken şekerden mi yoksa glikozdan mı üretilmiştir diye öğrenmeleri gerekir. Unutmayınızki hazır şekerparenin şerbeti şekerden yapılır ve çok daha lezzetli olur.

]]>
Kadayıf Tatlısı Şerbeti https://www.serbet.gen.tr/kadayif-tatlisi-serbeti.html Fri, 23 Dec 2016 18:01:45 +0000 Kadayıf tatlısı şerbeti; benim için bu tatlının yapımının en önemli aşamasıdır. Kadayıf tatlısı çok kolay yumuşayan ve yumuşadığında da lezzetini kaybeden bir tatlı çeşitidir. Bu nedenle eğer kadayıf tatlısı Kadayıf tatlısı şerbeti; benim için bu tatlının yapımının en önemli aşamasıdır. Kadayıf tatlısı çok kolay yumuşayan ve yumuşadığında da lezzetini kaybeden bir tatlı çeşitidir. Bu nedenle eğer kadayıf tatlısı yapmaya karar vermiş iseniz öncelikle şurubunu hazırlayarak bir kenara koymanız gerekir. Elbetteki şurubu hazırlamak çok kolaydır sadece birkaç pratik bilgiyle işinizi de sağlama almanız sizlerin yararına olacaktır. Fakat unutmamak gerekir ki şerbetin yapımı kadar şerbetin doğru zamanda kadayıf tatlısı ile buluşturulması da iyi ve başarılı bir tatlının ortaya çıkartılması için oldukça önemli bir ayrıntıdır. Peki kıvamında bir kadayıf tatlısı şerbeti nasıl yapılmalıdır Bu soruya birlikte cevap bulmaya çalışalım. Her tatlının şerbeti aşağı yukarı aynı malzemeler kullanılarak yapılmaktadır. Ancak kullanılan şeker miktarıyla suyun ölçüsünün iyi ayarlanması gerekir. Ayrıca kadayıf tatlısı ve evde yaptığınız birçok tatlı çeşitinin şerbeti şekerlenme riskiyle karşı karşıyadır. Tatlının şerbetinin az kaynatılması tatlının hemen ertesi gün şekerlenmesine neden olabilir. Ayrıca iyi kaynamadığı için de yeterince koyulaşmaz ve su gibi görünür. Böyle durumlarda ise tatlı olması gerekenden daha fazla yumuşar ve istenilen görüntü ve lezzette olmayabilir. Yine Şurubun gereğinden fazla kaynatılması halinde de şerbet çok koyulaşır ve tatlınız yine şekerlenir. 

Kadayıf tatlısının şerbeti için malzemeler:
  • 5 su bardağı toz şeker,
  • 6 su bardağı sıcak su,
  • 1/4 limon suyu.
Kadayıf tatlısının şerbetinin hazırlanışı: 

Bir tepsi kadayıf tatlısı yapabilmek için yaklaşık 650 gr. tel kadayıf gerekmektedir. Paylaştığımız ölçü de bu miktarda yapılan kadayıf tatlısı içindir. Bu arada tel kadayıf tatlısı yaparken öncelikle şerbeti hazırlamanız daha doğru olacaktır. Şerbetin yapımı için öncelikle bir tencerenin içerisine toz şekeri ve sıcak suyu boşaltın. Tatlının şerbetini ocakta kaynatmaya başlayın. İlk etapta yani kaynayana kadar ocağın ısısı fazla olabilir. Tatlının şerbeti kaynamaya başladığında ocağın ısısını yarım ayarına alın ve kaynama anından itibaren yaklaşık 25 dakika boyunca kaynatın. Bu sürenin sonunda kadayıf tatlısının şerbeti istenilen kıvama gelmiş olacaktır. Şerbetin üzerine hemen limon suyunu ekleyip 1-2 dakika daha kaynatıp ocaktan indirin. Eğer tatlınız şerbetini dökmek için önerilen bir zamanlama yoksa kadayıf tatlısı şerbetinin süt mayalama ısı derecesinden biraz daha soğuk, kadayıfın ise tamamen soğuk olması şerbeti dökmek için ideal bir zamanlamadır.
]]>
Baklava Şerbeti https://www.serbet.gen.tr/baklava-serbeti.html Fri, 23 Dec 2016 11:04:33 +0000 Baklava şerbeti, tatlının yapımından daha önemli olan ve dikkat edilmesi gereken bir husustur. Tatlınızın tadı ve kıvamı ne kadar güzel olursa olsun asıl önemli olan şerbetin yapım ve döküm aşamasıdır. Uygun kıvamda dök Baklava şerbeti, tatlının yapımından daha önemli olan ve dikkat edilmesi gereken bir husustur. Tatlınızın tadı ve kıvamı ne kadar güzel olursa olsun asıl önemli olan şerbetin yapım ve döküm aşamasıdır. Uygun kıvamda dökülmeyen şerbet, ya da sıcaklığına ve soğukluğuna dikkat edilmeden dökülen şerbet, onca emeğinizi boşa çıkarabilmektedir. 

Baklava Şerbeti İçin Gerekli Malzemeler 
  • 3 su bardağı su
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 1 dilim limon
  • Bir çay kaşığı ucuyla tuz
Bu malzemeler 40 cm genişliğinde yuvarlak bir tepsi baklava içindir.

Baklava Şerbeti Yapılışı

Öncelikle işe su, şeker ve tuzu tencereye koyup, ocağı açın. Başlangıçta karıştırmak, çok önemli bir detay gibi görünmese de şerbetin şekerlenmemesi açısından kesinlikle uyulması gereken bir püf noktadır. Zaten şerbete tuz koymaktaki amaç erken şekerlenmeye engel olmaktır. Limonu ise daha sonra ekliyoruz. Fakat ocaktan almadan hemen önce değil, yaklaşık 10 dk önce eklerseniz, şerbet şekerlenmeyecektir. Şerbet kaynadıktan sonra yaklaşık yarım saat kadar daha kaynatmaya devam ediyoruz. Başlangıçtaki kaynama ile daha sonraki kaynama arasında hem çıkardığı ses açısından hemde görünüş açısından farklılıklar olduğunu göreceksiniz. Baloncuklar daha da irileşecektir. Daha sonrasında ocağın altını kapatıyoruz. Şerbet biraz koyu kıvamda olmalı ki tatlı hemen şerbeti çekip, hamurlaşmasın. Tatlınız kat kat açılan gevrek bir tatlı ise, şerbeti biraz ılık dökün. Katı ve hamuru kalın bir tatlı ise, şerbeti sıcak dökmeye dikkat edin ve şerbetini döktükten sonra tepsinin üzerini kapatın. Tekrar hatırlatmakta fayda var diyerek, şerbetin sıcaklığına ve soğukluğuna dikkat etmenizi tavsiye ediyorum. Ilık dökeceğiniz bir şerbeti, ocaktan aldıktan 15 dakika sonra dökebilirsiniz. Şerbet çok sıcak olursa tatlınız hamur olacak, çok soğuk olursa da şerbetini çekmediği için kuru olacaktır. Ocakta unutup fazla kaynattığınız bir baklava şerbetiniz varsa, bir su bardağı sıcak su ilave ederek, biraz daha kaynatabilirsiniz. Şerbeti şekerlenmiş bir baklavanız varsa, tatlınızın içinde olduğu tepsiyi, sıcak suyun üzerine oturtarak, şekerin çözünmesini sağlayabilirsiniz.
]]>
Şerbet Nasıl Yapılır https://www.serbet.gen.tr/serbet-nasil-yapilir.html Wed, 21 Dec 2016 15:35:42 +0000 Şerbet nasıl yapılır: Birçok tatlı çeşidine lezzet veren ve tatlıyı tatlı yapan şerbetidir. Şerbet hemen hemen her tatlıda aynı şekilde hazırlanmaktadır ve kullanılmak istenen tatlı üzerinde gezdirilerek tatlıya lezzet ve Şerbet nasıl yapılır: Birçok tatlı çeşidine lezzet veren ve tatlıyı tatlı yapan şerbetidir. Şerbet hemen hemen her tatlıda aynı şekilde hazırlanmaktadır ve kullanılmak istenen tatlı üzerinde gezdirilerek tatlıya lezzet vermektedir. Şerbet yapımı oldukça pratik ve kolaydır. Sizde evde yaptığınız veya hazır aldığınız bir tatlı üzerinde şerbet gezdirmek istiyorsanız ve şerbet nasıl hazırlanır diyorsanız işte tarifi. Mutlaka denemelisiniz. Unutmayın ki evde kendi ellerinizle hazırladığınız tatlılar çok daha güvenilir ve gönül rahatlığıyla tüketilir. Sevdiklerine ve ev halkına tatlı yapan herkese vereceğimiz bu tarif ile şerbet hazırlamalarını tavsiye ediyoruz. Şimdiden kolay gelsin.

Şerbet yapımı için gerekli olan malzemeler:
  • 3 su bardağı su
  • 3 su bardağı toz şeker
  • Yarım limon 
Şerbet nasıl yapılır: Bir tencere içerisine suyu koyarak içerisine şekeri ilave edin. Şeker eriyene kadar iyice karıştırın. Şeker eriyince tencereyi ocağın üzerine koyarak ocağın altını açın. Hararetli bir ateşte kaynayana kadar sık sık karıştırın. Şerbet kaynayınca ocağın altını kısık bir dereceye getirin ve tencerenin kapağını kapatmadan kaynamaya bırakın. Kısık ateşte 10 dakika kadar kapağı açık bir şekilde kaynayan şerbet hafif koyulaşınca içerisine yarım limonun suyunu sıkın ve 5 dakika kadar daha kaynatın. Süre dolunca ocağın altını kapatarak şerbeti soğumaya bırakın. Birçok tatlının şerbeti de bu şekilde hazırlanmaktadır. Afiyet olsun.
]]>
Meyan Şerbeti https://www.serbet.gen.tr/meyan-serbeti.html Wed, 21 Dec 2016 15:31:36 +0000 Meyan şerbeti, özellikle Ülkemizde Güneydoğu Anadolu mutfağında özel bir yere sahip içecek çeşitlerindendir. Meyan şerbeti meyan kökü adı verilen bir bitkiden yapılmaktadır. Meyan kökünün bilinen ve bilinmeyene Meyan şerbeti, özellikle Ülkemizde Güneydoğu Anadolu mutfağında özel bir yere sahip içecek çeşitlerindendir. Meyan şerbeti meyan kökü adı verilen bir bitkiden yapılmaktadır. Meyan kökünün bilinen ve bilinmeyene birçok faydası bulunmaktadır. En bilinen faydası ise böbrek ve mesane taşlarına iyi geldiğidir. Günümüzde yerli ve yabancı içecek sektörü oldukça ilerlemiş bir seviyededir. Özellikle son yıllarda bazı firmalar tarafından değişik isimlerde doğal şerbetler de üretilmeye başlanılmıştır. Bu şerbetlerin bir çoğunun içerisinde meyan kökü adı verilen bitkiden de istifade edilmektedir. Hatta sağlığa zararlı olmakla birlikte tüketmekten bir türlü vazgeçemediğimiz ismini burada zikredemeyeceğim bazı asitli içeceklerin içerisinde de meyan kökü bulunmaktadır. Meyan kökü bu ürünlerde daha çok renk verici olarak kullanıldığı bilinmektedir. 

Bizler evde kendi imkanlarımız ile hazırlayacağımız harika içecekleri tüketerek daha doğal ve sağlıklı bir şekilde beslenebiliriz. Özellikle meyan kökü ile hazırlanan ya da içerisinde meyan kökü de bulunan içecekler hazırlayarak yaz akşamlarımızı daha serin geçirebiliriz. Meyan şerbeti yapmak için kullanılacak meyan kökünü kendiniz temin ederek kurutabileceğiniz gibi aktar ve lokman hekimlerden de alabilirsiniz. Meyan kökü çok renk verdiği için miktar itibarıyla az kullanılması gerekir. Ayrıca meyan kökü tadı ve kokusu olan bir bitki olmadığı için yapılacak şerbete tat ve lezzet verecek olan şey tarçın ile karanfildir. 

Meyan şerbeti için gerekli malzemeler
  • 20 gr. meyan kökü,
  • 4 litre hazır içme suyu,
  • 5 parça çubuk tarçın.
  • 10 tane karanfil tanesi,
Hazırlanışı: Meyan şerbeti yapımı oldukça kolaydır. Bunun için hazır olarak alacağının meyan kökünü bıçak yardımıyla liflerine ayırın. Daha sonra içme suyunun içerisine koyarak suya renginin çıkmasını beklemek gerekmektedir. Bu suyun içerisine tarçın ile karanfilleri de eklemeyi ihmal etmeyin. Hazırlanan karışımı yaklaşık yarım gün boyunca serin ve kapağı kapalı şekilde bekletin. Meyan kökü ve malzemeler renk ve tat verdikten sonra şerbetin hazırlanması için lif meyan köklerinin sudan çıkartılması gerekir. Bunun için temiz bir tülbent ile şerbetin süzülmesi gerekmektedir. Meyan şerbetinin yapımı tamamlanmıştır. Arzu ederseniz damak zevkinize göre şeker veya başka malzemelerle tatlandırarak tüketebilirsiniz. Bu arada soğuk olarak servis etmeye özen gösterin. Şimdiden herkese kolay gelsin.
]]>
Şerbet Çeşitleri https://www.serbet.gen.tr/serbet-cesitleri.html Wed, 21 Dec 2016 14:44:44 +0000 Şerbet çeşitleri, Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen şerbet, Osmanlı döneminde padişah çocuklarının doğumlarında ve doğum sonrası ziyarete gelen misafirlere dağıtılan şerbet hala geleneksel olarak do Şerbet çeşitleri, Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen şerbet, Osmanlı döneminde padişah çocuklarının doğumlarında ve doğum sonrası ziyarete gelen misafirlere dağıtılan şerbet hala geleneksel olarak doğumlardan sonra loğusa şerbeti adı altında dağıtılmaya devam etmektedir. Şerbet farklı şekillerde farklı malzemeler kullanılarak değişik tatlarda hazırlanabilir. Bal, gül, baharat, süt ya da farklı meyveler kullanılarak hazırlanabilen şekerli içecek olarak tanımlanabilir. Şurup olarak da adlandırılır. Şurup şerbetten daha koyu olur. Koyu kıvamdaki şurup suyla inceltilerek şerbet elde edilir. Farklı tatlarda, farklı malzemeler kullanılarak hazırlanan şerbet çeşitleri için yazımızın devamını okuyabilirsiniz.

Şerbet çeşitleri nelerdir

Bal şerbeti için gerekli malzemeler

  • 1,5 çay bardağı bal
  • Yarım limon
  • 1,5 çay bardağı elma sirkesi
  • 2 su bardağı su

Hazırlanışı: Bal geniş bir kabın içine alınarak elma sirkesi eklenir. Limon sıkılarak elde edilen suyu, suyla birlikte eklenir. Bu oldukça kolay olan ve kaynatılmasına gerek olmayan bir şerbet türüdür. Tercihe göre soğuk ya da sıcak suyla hazırlanıp, nane yapraklarıyla süslenerek içilebilir. Afiyet olsun.

Şeftali şerbeti için gerekli malzemeler

  • 3 kilo şeftali
  • 1,5 kilo toz şeker
  • 4 tane karanfil
  • 2 tane limon kabuğu rendesi
  • 2 litre su

Hazırlanışı: Şeftalilerin kabukları soyulduktan sonra küp küp doğranır. Uygun bir tencereye alınır. Üzerine toz şeker, limon kabuğu rendesi ve su ilave edilir. Ocağa alınarak yarım saat kaynatılır. Kaynama süresi tamamlandıktan sonra tülbentten geçirilerek buzdolabına alınır ve soğuduktan sonra karanfil eklenip servise sunulur. Afiyet olsun.

Elma şerbeti için gerekli malzemeler

  • 2 kilo yeşil elma
  • 1 kilo toz şeker
  • 2 litre su
  • 2 tane tarçın kabuk
  • 2 adet elma kabuğu

Hazırlanışı: Elmalar yıkandıktan sonra kabukları soyulur. Her bir elma ikiye bölünür ve uygun bir tencereye dizilir. Üzerine tarçın, su, toz şeker ve elma kabukları eklenir. Kısık ateşte 30 dakika kaynatılır. Kaynayan şerbet ocaktan alınarak tülbentten geçirilir ve buzdolabında soğutularak servise sunulur. Afiyet olsun.

Gülhatmi şerbeti için gerekli malzemeler

  • 4 yemek kaşığı gülhatmi kurusu
  • 6 yemek kaşığı toz şeker
  • 7 su bardağı su
  • Yarım limon suyu
  • Kavrulmuş fıstık ya da susam

Hazırlanışı: Gül hatmi ufak bir tencereye alınarak üzerine su ilave edilip, 15 dakika kaynamaya bırakılır. Daha sonra süzgeç yardımıyla süzülerek şekeri ilave edilir ve tekrar ocağa alınarak birkaç dakika kadar daha kaynatılır. Ocaktan almadan bir dakika önce limon suyu eklenip bir dakika limon suyuyla birlikte kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır. Hazırlanan şerbet soğutulur ve servis anında üzeri fıstık ya da susam kullanılarak süslenir. Afiyet olsun.

Nane limon şerbeti için gerekli malzemeler

  • 5 adet limon
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • Yarım bağ robottan geçirilmiş nane
  • 8 su bardağı su

Hazırlanışı: Limonlar yıkandıktan sonra suyu sıkılır ve kabuklarıyla birlikte cam, ağzı kapalı bir sürahiye alınır. Üzerine toz şeker eklenip, bu şekilde 24 saat dolapta bekletilir. Bu sürede toz şeker eriyecektir. Karıştırıldıktan sonra robottan geçirilmiş nane eklenip 15 dakika daha bekletilir ve sonra süzülerek servise sunulur. Afiyet olsun.

]]>
Süt Şerbeti https://www.serbet.gen.tr/sut-serbeti.html Wed, 21 Dec 2016 13:58:44 +0000 Süt Şerbeti, Şerbet; Şekerli, ballı, güllü, baharatlı veya hoş kokulu meyve ve bitkilerden ferahlatıcı içecek ya da tatlılarda kullanılan şekerli sıvıdır. Aslında sıvı olarak pek nadirde olsa şerbet yapımında sütte ku Süt Şerbeti, Şerbet; Şekerli, ballı, güllü, baharatlı veya hoş kokulu meyve ve bitkilerden ferahlatıcı içecek ya da tatlılarda kullanılan şekerli sıvıdır. Aslında sıvı olarak pek nadirde olsa şerbet yapımında sütte kullanılmaktadır. Yüzlerce çeşidi olan şerbet, günümüz içeceklerin keşfinden önce, özellikle sıcak olan doğu medeniyetlerinde ferahlatıcı olarak asırlardır içile gelmiştir. Osmanlı İmparatorluğu döneminde, batı medeniyetlerine de ulaşmıştır bu içecek. Günümüz batısında şerbet İngilizcede, sherbet olarak bilinmektedir. İçecek ya da toz tatlı olarak bilinen sorbet (şekerli buz), şerbetin türevleridir.

Osmanlı döneminde padişah çocuklarının dünyaya gelişlerinde ve sonra ziyarete gelenlere şerbet dağıtmak adetti. Hatta doğumun üçüncü günü sadrazama şerbet göndermek neredeyse gelenek olmuştu. Bu takdim ve ikram, altın, gümüş ya da billur kaplara konur, çocuğu ziyarete gelenlere o dairede hizmet eden güzel cariyeler tarafından türlü malzemelerden yapılan şerbetler sunulurdu. Bunun yanı sıra, yakın bir geçmişimizde nişan törenlerinde şerbet sunumu yapılırdı. Bunun için ayaklı özel taslar bulunur, varlıklı ailelerin evlerinde bu taslar gümüş ya da altından olurdu. Günümüzde de bazı yörelerde hala bu gelenek sürdürülmektedir. Hatta bazı yörelerde çiftlere söz kesildiğinde hala şerbet ikram edilir ya da şerbet içme törenleri yapılır. Hatta nikah sonrası, sünnet sonrası şerbet ikram etme geleneğimizi sürdüren yörelerimizde vardır.

Osmanlı döneminde pazar yerleri ve panayırların vazgeçilmezi olan ibrikli seyyar şerbetçiler günümüzde de turistik bir öğe olarak nostalji şeklinde yaşatılmaya çalışılmaktadır. Bu eşsiz içecekler içinde göze çarpan bir tanesi ise Osmanlı mutfak kayıtlarında padişah iksiri olarak geçen sütlü şerbettir. Bu süt şerbetinin tarifi aşağıda yer almaktadır.

Süt şerbeti İçin Malzemeler;
  • 2 litre süt,
  • 2 su bardağı toz şeker,
  • 50 gr badem,
  • 50 gr fındık,
  • 50 gr iç Antep fıstığı,
  • 50 gr iç ceviz 
Süt Şerbeti Tarifi; Süt ve şekeri bir tencereye alın şeker ilave edin ve tamamen eriyinceye kadar karıştırarak ısıtın. Kaynamaya başladığında 15-20 saniye daha kaynatıp tencereyi ocaktan alın. Çerezleri ekleyip karıştırın. Karışımı sığacak bir cam kavanoza doldurup ağzını kapatın. Buzdolabında 1 gün dinlendirip. Hazır hale gelen süt şerbetini, soğuk olarak servis edin.

Tavsiye; Çerezlerin kavrulmuş olanlarını tercih edin, Tek bir çerezle de yapılabilir.
]]>
Hazır Kadayıf Şerbeti https://www.serbet.gen.tr/hazir-kadayif-serbeti.html Wed, 21 Dec 2016 13:30:29 +0000 Hazır kadayıf şerbeti, tatlıyı tatlı yapan özelliklerden biri de şerbettir. Tatlının türü ne olursa olsun üzerine dökülecek olan şerbet iyi ayarlanmalı ve kıvamına gelene kadar beklenmelidir. Kadayıf tatlıları nasıl Hazır kadayıf şerbeti, tatlıyı tatlı yapan özelliklerden biri de şerbettir. Tatlının türü ne olursa olsun üzerine dökülecek olan şerbet iyi ayarlanmalı ve kıvamına gelene kadar beklenmelidir. Kadayıf tatlıları nasıl yapılırsa yapılsın şerbet güzel ayarlanmadığı zaman istediğimiz düzeyde olmasını beklemek boşunadır. Kadayıf şerbeti için kullanılan malzemelerin ölçüsü iyi analiz edilmeli ve aynı olmalıdır. Örnek verecek olursak 3 bardak su ile hazırlanmışsa 3 bardak toz şeker eklenmesi gerekir. Bu ev yapımında da geçerlidir. Ölçü haricinde olan şerbetin kaynama süresi çok önem taşır. Hazır kadayıf şerbetinin ölçüleri kadayıfın miktarına değişkenlik göstermektedir. Kalbura bastı, baklava, şekerpare gibi hamurlu tatlılarda 2/3 ölçüsü kullanılır. Su olarak 2 su bardağı, şeker ise 3 su bardağı olacak şekilde ayarlanıyor. Sadece kadayıf için su ve şeker ölçüsü aynı olmalıdır. Hazır kadayıf tatlısı güzel olması için şerbet soğuk kadayıfın ise sıcak olması ve bu şekilde şerbet dökülmesi gerekir. Şerbet kaynatıldıktan sonra soğuması için bekletilir. Soğukluk ölçüsü olarak şerbet parmağı yakmayacak kıvamda olmasına dikkat edilmesi gerekir. Tatlı ve şerbet sıcak olursa hamurlaşır. Her ikisi soğuk olursa tatlı şerbetini çekmez ve kupkuru kalır. Şerbetlerin vazgeçilmezi olan limon hazır kadayıf için de olmazsa olmazlardandır. Limon şerbet ocaktan alınmasının ardından birkaç dakika önce ilave edilmesi gerekir. Şerbete ilave edilen limon şerbetin daha güzel kıvam almasını sağlayarak şerbetin şekerlenmesini önlemektedir. Ancak burada dikkat edilmesi gereken husus eklenen limonun miktarıdır. Limon suyu şerbete çok fazla ve çok önce eklenirse şerbetin kıvamı aşırı koyu olabilir. Bu durumu önlemek için limon şerbet ocaktan alınmadan önce biraz bekletilmesi gerekir. 

Hazır kadayıf şerbeti malzemeleri

  • Birkaç damla limon suyu
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 3 su bardağı toz şeker.

Hazır kadayıf şerbeti hazırlanışı: Öncelikli olarak toz şeker ve su ufak bir tencerenin içine alınır. Tahta kaşık ile şeker eriyene kadar karıştırıyoruz. Tencere orta ateşte ocağa alınarak kaynamaya bırakıyoruz. Yaklaşık olarak 10-15 dakika kaynamasının ardından içine limon suyu ilave edip 2-3 dakika kadar kaynatılarak şerbet soğuması için bir kenara alınmalıdır. Hazırlanan şerbet tatlıya yavaş yavaş her tarafına eşit şekilde dökülmesi gerekir. Bu sayede tatlı dağılmaz ve şerbetini daha iyi çekecektir. Şerbetlenen kadayıf servis edilmeden önce en 1 saat boyunda dinlendirilmesi gerekir.

]]>
Şerbet https://www.serbet.gen.tr/serbet.html Sat, 02 Jan 2016 15:26:52 +0000 Şerbet, meyve aromalarıyla şekerli suyun karışımından elde edilen, Türk mutfağının geleneksel içeceklerinden biridir. Bin bir türlü çeşidiyle sofraların vazgeçilmez içeceklerindendir. Özellikle Türk toplumunda eski Osmanl Şerbet, meyve aromalarıyla şekerli suyun karışımından elde edilen, Türk mutfağının geleneksel içeceklerinden biridir. Bin bir türlü çeşidiyle sofraların vazgeçilmez içeceklerindendir. Özellikle Türk toplumunda eski Osmanlı geleneği olarak, ramazan ayında hemen hemen her hanenin iftar sofrasını süslemektedir. Şerbetin ramazan ayında bu denli tercih edilmesinin en önemli nedeni ise vücutta sıvı şeker dengesini sağlaması ve sindirime yardımcı olmasıdır.
 Girişte de söylediğimiz gibi bir çok çeşidi bulunmaktadır. Bunlardan bazılarını şu şekilde sıralayabiliriz
  • Karışık meyve şerbeti
  • Limon şerbeti
  • Limonlu nane şerbeti
  • Böğürtlen şerbeti
  • Kızılcık şerbeti
  • Kuşburnu şerbeti
  • Meyan kökü şerbeti
  • Elma şerbeti
  • Safran şerbeti
  • Üzüm şerbeti
  • Koruk şerbeti
  • Reyhan şerbeti
  • Sirkencübin şerbeti
  • Demirhindi şerbeti
  • Hibiskus şerbeti
  • Hurma şerbeti
  • Menekşe şerbeti
  • Gelincik şerbeti
  • Kakule şerbeti
  • Vişne şerbeti
  • Portakal şerbeti
  • Çilek şerbeti
  • Şeftali şerbeti
Bu özel şerbetlere ek olarak bir de şerbetli tatlılar için kullanılan şerbetler vardır. Bir çok insan hala şerbet yapımını bilmemekte ya da eksik bilmektedir. Şerbet yapımında en çok karşılaşılan sorun ise yapılan şerbetin çok kısa sürede şekerlenmesidir. Çoğu insan bu durumdan şikayetçidir. 

Şerbet
Peki ne yapmak gerek bu şerbetin şekerlenmesini önlemek için 

Yapılacak şey aslında çok basit. Bildiğimiz gibi şerbetin asıl maddeleri su ve şekerdir. Bu şekerlenmeyi önleyecek olan gizli formülümüz ise biraz tuz ve bir parça limondur. Şerbeti yapmaya başladığımızda ilk önce şeker ve suyu bir güzel karıştırmalıyız. Bu çok önemlidir. Şekerin su içerisinde çözünmesini kolaylaştırır, şekerlenmeyi geciktirir. Bir tutam tuzu da başlangıçta karışımımızın içerisine karıştırırız. Bu olayda püf nokta ise şerbeti ocaktan almadan 15 dakika kadar önce bir miktar limon suyunu şerbetin içine eklemektir. Bu detaylar tatlılarımızın şekerlenmesini önemli ölçüde azaltacaktır.
Tatlı şerbetlerinde ikinci sıklıkta karşılaşılan sorun ise şerbetin tatlıya ne zaman döküleceği konusudur.Aslında bunun için standart bir yöntem yoktur. Çünkü her tatlının hamuru, hamurunun yoğunluğu birbirinden farklıdır. Mesela şekerpare için yapılan bir şerbet çok sıcak olmamalı, ılık ya da sıcağa biraz daha yakın olmalıdır tatlının şerbeti iyice çekebilmesi için. Baklava gibi kıtır, hamuru tek tek açılan tatlılarda şerbet ılık tatlı soğuk olmalıdır tatlının hamurlaşmaması için.

]]>
Hazır Kadayıf Şerbeti Nasıl Yapılır https://www.serbet.gen.tr/hazir-kadayif-serbeti-nasil-yapilir.html Sat, 02 Jan 2016 10:38:16 +0000 Hazır Kadayıf Şerbeti Nasıl Yapılır, Hazır kadayıf marketlerde satılan ve düşük maliyetli bir tatlıdır. Kuru bir şekilde ağzı sıkıca kapatılmış paketler içinde bayatlamasını engellemek amacıyla heva alması engellener Hazır Kadayıf Şerbeti Nasıl Yapılır, Hazır kadayıf marketlerde satılan ve düşük maliyetli bir tatlıdır. Kuru bir şekilde ağzı sıkıca kapatılmış paketler içinde bayatlamasını engellemek amacıyla heva alması engellenerek muhafaza edilen hazır kadayıf tatlısı şerbetli bir tatlıdır ancak bu tatlının şerbeti evde hazırlanmaktadır. Şerbeti sade hazırlanabildiği gibi sütlü şerbet olarak da hazırlanabilmektedir. Şerbet hazırlanışı şu şekildedir.

Malzemeler
  • 200 Gram hazır kadayıf
  • Üç su bardağı su
  • Üç su bardağı şeker
  • Birkaç damla limon suyu
  • Ceviz veya fındık
Hazır Kadayıf Şerbeti Nasıl Yapılır
Yapılışı

Derin bir tencere içerisinde su ve şeker iyice karıştırılarak on beş dakika kaynatılır. Kaynamaya başlayan şerbete limon suyu da eklenerek tatlının şekerlenmesi önlenmiş olur. Kaynayan ve soğuyan şerbet derin bir tabak içerisine alınmış olan kadayıf üzerine dökülür. Kadayıfın şerbetinin soğuk değil biraz ılık olması gerekmektedir. Aşırı soğuk olan şerbeti tatlı içine çekmez ve ıslanmaz. Sıcak olan şerbet ise tatlının hamurlanmasına neden olur. Tatlı dondurma, dövülmüş fındık veya ceviz ile servis edilebilir. Bu tarifin yanı sıra su yerine süt kullanılarak daha lezzetli sütlü şerbetli kadayıf tatlısı da tercih edilebilir.
]]>
Bitkisel Şerbet https://www.serbet.gen.tr/bitkisel-serbet.html Sat, 02 Jan 2016 10:38:07 +0000 Bitkisel ŞerbetBirçok çeşidi bulunan bitkisel şerbet özellikle kış aylarında oldukça fazla tüketilen ve doğal olması nedeniyle oldukça sağlıklı ve faydalı bir içecektir.  Üzüm, koruk, şeftali, kızılcık, elma, ahu Bitkisel Şerbet
Birçok çeşidi bulunan bitkisel şerbet özellikle kış aylarında oldukça fazla tüketilen ve doğal olması nedeniyle oldukça sağlıklı ve faydalı bir içecektir.  Üzüm, koruk, şeftali, kızılcık, elma, ahududu, böğürtlen ve reyhan gibi birçok bitkisel şerbet tarifi vardır. Bitkisel şerbetlerden birkaçı şu şekildedir.

Kızılcık Şerbeti 
Bir kilo kızılcık, çubuk tarçın, karanfil ve toz şeker ile yapımı oldukça basit içmesi ise bir o kadar lezzetli bir şerbettir. Kızılcıklar temizlenerek tencere içine alınır ve üzerine tarçın ile karanfil eklenerek üzerini basacak kadar su eklenir ve yaklaşık on iki dakika kaynatılır. Kızılcık fazla kaynatılırsa ağızda buruk bir tat bırakır bunun için on veya on iki dakika kaynaması yeterlidir. Kaynayan kızılcıkların suyu başka bir kaba süzülür ve isteğe göre sıcakken şeker eklenir ve şekerin erimesi sağlanır. Sıcak veya soğuk olarak tüketmek kişinin isteğine bağlıdır.

Elma Şerbeti
İki kilo elma, bir kilo toz şeker, iki litre su ve çubuk tarçın elma şerbeti için gerekli malzemelerdir. Elmaların yeşil olması şerbetin tadını artıracaktır. Kabukları soyulan elmalar iki veya üçe bölünerek tencere içine koyulur. Üzerine su, şeker, elma kabukları ve tarçın da eklenerek kaynatılır. Kaynayan elmaların suyu süzülür ve soğuk olarak servis edilir.

Bitkisel Şerbet
Şeftali Şerbeti
Üç kilogram şeftali, bir buçuk kilo şeker, karanfil, limon kabuğu rendesi ve iki litre su ile yapımı oldukça kolay bir tariftir. Öncelikle şeftalinin kabuları soyulur ve küp şeklinde doğranarak bir tencere içerisine koyulur. Ardından limon kabuğu rendesi, su, şeker ve üç dört tane de karanfil eklenerek şerbet kaynamaya bırakılır. Kaynayan şeftali şerbeti süzlerek soğuk olarak servis edilir. Bu şerbete bir kaç yemek kaşığı limon suyu eklemek şerbetin tadını artıracaktır.

Ahududu Şerbeti
Bir kilo ahududu, bir kaç tane limon tuzu, bir kilo toz şeker, karanfil ve bir litre su ile yapılmaktadır. Öncelikle temizlenip yıkanan ahududular şeker ile iyice yoğurulur ve bir gece dinlenmeye bırakılır. Dinlenen ahududu iyice suyunu bırakır ve tencereye alınarak üzerine su, limon tuzu ve karanfil de eklenerek kaynatılır ve soğuk olarak servis edilir.
]]>
Meyan Kökü Şerbeti https://www.serbet.gen.tr/meyan-koku-serbeti.html Sat, 02 Jan 2016 10:37:49 +0000 Meyan kökü şerbeti, ülkemizde en fazla güney illerimizde yapılan serinletici bir tariftir. Özellikle Adana'da çok tüketilir. Sıcak yaz günlerinde, ramazan ayında vazgeçilmez içecekler arasında yer alır. Zamanı olanlar bu şerb Meyan kökü şerbeti, ülkemizde en fazla güney illerimizde yapılan serinletici bir tariftir. Özellikle Adana'da çok tüketilir. Sıcak yaz günlerinde, ramazan ayında vazgeçilmez içecekler arasında yer alır. Zamanı olanlar bu şerbeti evde yapabilir. Ancak seyyar satıcılarda meyan kökü şerbetini satarlar. Halk arasında buna bazen aşlama şerbeti de denilmektedir. Lezzeti hafif bir buruk olsa, da, alışanlar için çok güzeldir. Ancak demlenme süresi uzun tutulursa, tadı acılaşır ve sertleşir. Bu nedenle hazırlanmasına dikkat edilmelidir. Bunun yanında çok fazla tüketilmemesi tavsiye edilir. Çünkü zararlı etkileri olabilir. Prostat, meme kanseri gibi hastalığı olanlar, kalp hastaları, yüksek tansiyon hastaları, karaciğer ve böbrek yetmezliği olanlar mutlaka doktora danışarak kullanmalıdır. Eğer fazla dozda içilirse, sağlıklı kişilerde bile baş ağrısı, huzursuzluk ve uyku düzensizliğine yol açabilir. Ayrıca diğer bitkisel ürünler gibi gebelikte ve emzirme döneminde kadınların meyan kökü tüketmemesi gerekir. Meyan kökü şerbeti de bu bitkiyle hazırlandığından, uzmanlar tarafından tavsiye edilmemektedir. Aynı zamanda vücutta sıvı tutulmasına neden olabiliyor. Bu nedenle günde en fazla 3 bardak içilmesi uygun görülüyor. Ancak yukarıda saydığımız hastalıkları ya da özel durumu olanlar meyan kökü şerbetini içmek için, mutlaka doktoruna danışmalıdır.

Meyan Kökü Şerbeti
Meyan kökü şerbeti için gereken malzemeler
  • 2,5 litre su
  • 1 avuç meyan kökü
Meyan kökü şerbeti yapılışı

Şerbeti hazırlamak için, tencereye koyduğunuz suyun içinde meyan kökünü 3-4 saat bekletin. Bu süreyi aşarsanız, şerbetin tadı acır ve sertleşir. Bu nedenle demleme süresinde dikkat etmelisiniz. Daha sonra bunu süzeceksiniz. Ancak tortuların şerbetin içine geçmemesi için, bir tülbent kullanın. Üçe hatta dörde katlayarak, karışımı süzün. Bunu buzdolabında soğutarak içebilirsiniz. Meyan kökü şerbetine içtikçe alışacaksınız. Özellikle boğaz ağrısı, ağız yarası olanlar, grip gibi hastalığı olanlara iyi gelir. İshal olan, sindirim sorunu olan, mide rahatsızlığı olanlarda şerbetin faydasını görecektir.

Afiyet olsun.
]]>
Bebek Şerbeti https://www.serbet.gen.tr/bebek-serbeti.html Sat, 02 Jan 2016 10:37:36 +0000 Bebek şerbeti, uzun yıllardan beri değişmeyen ve eskimeyen bir gelenektir. Bir anne bebeğini dünyaya getirdiği andan itibaren evde yapılıp ve gelen misafirlere ikram edilmektedir. Bir diğer adına  ise lohusa şerbeti de denir bu Bebek şerbeti, uzun yıllardan beri değişmeyen ve eskimeyen bir gelenektir. Bir anne bebeğini dünyaya getirdiği andan itibaren evde yapılıp ve gelen misafirlere ikram edilmektedir. Bir diğer adına  ise lohusa şerbeti de denir bu şerbet annenin tükettiği takdirde bebeğine gereken sütü fazlasıyla sağlayacaktır. Annenin düzenli tüketiği de kendisini de daha çabuk toplayıp bebeğine de faydalı olacaktır.

Bebek şerbeti bebek doğduktan kısa bir sure sonra yapılan beyb shower parti ve kırk mevlütün de ikram edilse de bazı kesimler bu partilere ve. Mevlitlerde bebek şerbeti adını vermektedir yanı sadece ikram edilen içecek değil partinin adına da bebek şerbeti deniyor. Bu şerbet hazır paketler halinde belirli litrelerde elde edilecek kadar hazırlanıp satılıyor olsa da hazır yerine kendimiz yapmayı tercih etmeliyiz. Hazır şerbete kızamık şekeri yerine gıda babası katabiliyorlar salık açısından tüm malzemeleri herhangi bir aktarda kolaylıkla bulabilir ve evde hazırlayabilir.

Bebek şerbeti bir diğer adıyla lohusa şerbeti annenin sütünü artırdığı gibi süte lezzette verir buda bebeğin hoşuna giderek emmesini sağlar. Anne sütünün kalitesini sağlayan bu şerbet Osmanlı dan günümüze kadar gelen bir gelenektir. Bebek şerbeti annede oluşabilecek mide problemlerini önlediği gibi rahat ve sakin bir anne bebe iliş kisi kurarlar.

Bebek Şerbeti
Bebek şerbeti tarifi 

Malzemeler:
  • 2 veya 3 adet havlıcan
  • 2 veya 3 adet yeni bahar
  • 1 adet muskat
  • 2 adet çubuk tarçın
  • 1 adet zencefil
  • 10 veya 15 adet karanfil
  • 4 litre su
  • Bir kase kıyılmış ceviz içi veya fındık içi
  • 200 gr toz şekeri şeker oranını kendi zevkinize göre azaltıp çoğalta bilirsiniz.
  • 150 gr kızamık şekeri bir diğer adıyla lohusa şekeri
Hazırlanışı: derin bir tencereye suyu koyup kaynatalım kaynayan suya kızamık şekerini ve toz şekeri azar azar tanına bakıp damak zevkimize göre ilave edelim. 10 dk kaynattığımız karışıma diğer malzemeleri karanfil, zencefil, havlıcan, muskat, kabuk tarçın ve yeni baharı da ilave edip 15 dk daha kaynatıyoruz. kaynatma esnasında sık sık tadını ve kıvamını kontrol edip ona göre su ve şeker ilave edebilirsiniz. Kaynattığınız bebek şerbetini ince delikli bir kevgirden süzüp ister soğuk ister sıcak üzerine ceviz serperek servis yapabilirsiniz. Hazırlamış olduğunuz şerbeti buz dolabında ağzı kapalı bir şekilde uzun süre muhafaza edebilirsiniz. Bebek şerbetini yeni hamilelere tavsiye etmiyoruz. Şerbet katmış olduğumuz malzemeler bebeğin anne karnına tutunmasında bir problem teşkil edebilir.


]]>
Bal Şerbeti https://www.serbet.gen.tr/bal-serbeti.html Fri, 01 Jan 2016 14:04:34 +0000 Bal Şerbeti: Bal birçok hastalığa deva çare olmuştur. Büyüklerimiz alimler her daim balı önermişler bol bol tüketmemizi tavsiye etmişlerdir. Peygamber efendimiz (s.a.v ) bile böbrek sancılarına birebirdir kullanınız demiştir Bal Şerbeti: Bal birçok hastalığa deva çare olmuştur. Büyüklerimiz alimler her daim balı önermişler bol bol tüketmemizi tavsiye etmişlerdir. Peygamber efendimiz (s.a.v ) bile böbrek sancılarına birebirdir kullanınız demiştir. Peygamber efendimiz (s.a.v ) Sancı çektiğimiz zaman ağzımıza bir tutam çörek otu atıp üstüne de ballı şerbet içiniz demiştir. İbni reus hazretleri demiş ki her kim ki ayda beş gün sabah aç karnına içerse ömrü boyunca ne felç ne kalp krizi nede kötü bir hastalığa yakalanmaz. Kitabımız Kuran-ı kerimde de bir çok yiyecekten üstün balı tutmuştur. Yapılan araştırma sonuçlarına göre balda, %19-22 su, %72 civarında invert şeker, %8-12 sakkaroz, %0,3-0,5 organik asitler ve %0,2-0,39 arasında da mineral madde bulunur. Bu değerler bal arılarının, nektarlarını aldığı çiçeklerin veya salgısını aldığı bitkilerin çeşidine göre az çok farklılıklar göstermektedir. Bal bir çok mineral ve vitamin bakımından zengindir. Bunlar kalsiyum, potasyum ve fosfor bakımından yüksektir. Yetişkinlerde kalsiyum eksikliği sinirliliğe uykusuzluğa ve halsizliğe sebep olur. Ayrı yeten ağrılara kramplara neden olur kasları da yorar. Kansızlığın önemli bir sebebi demir eksikliğidir. Balın, kansızlığın önlenmektedir.  O küçücük hayvanı, bizim için çalıştırarak, bize hem gıda, hem de ilaç olan balı ikram eden bir çok derde deva veren çare olan  Rabb' imiz, Kur'an'da şöyle buyurmaktadır: 'Karınlarından, çeşitli renklerde bir şerbet çıkar ki, onda insanlar için şifa bulunur. Düşünen bir topluluk için bunda bir ayet vardır. Kabızlığa ılık ballı su iyi gelir. İshale ise soğuk ballı su şifa olur. 

Bal Şerbeti
Bal Şerbeti Malzemeleri : 

  • Bir buçuk çay bardağı bal
  • Bir buçuk çay kaşığı elma sirkesi
  • Orta boy yarım limon
  • Dört çay bardağı su

Bal Şerbetinin Yapılışı: Bir buçuk çay bardağı balı geniş bir kaba koyalım. Elma sirkesini üstüne dökelim, limonu da sıkıp suyu ilave edip isteğe bağlı ılık yada soğuk şekilde tüketelim. Bardağımıza bir dal nane koyabiliriz damak zevkine göre.
]]>
Tatlı Şerbeti https://www.serbet.gen.tr/tatli-serbeti.html Fri, 01 Jan 2016 14:04:20 +0000 Tatlı Şerbeti, Tatlı şerbeti yapmak zor bir iştir. Her tatlının şerbet ayarı sıcaklığı da farklıdır. İyi bir tatlı şerbeti yapmak pratik meydana gelmediği benzeri şerbetin kıvamını tutturmak herkesin yapabileceği bir şey Tatlı Şerbeti, Tatlı şerbeti yapmak zor bir iştir. Her tatlının şerbet ayarı sıcaklığı da farklıdır. İyi bir tatlı şerbeti yapmak pratik meydana gelmediği benzeri şerbetin kıvamını tutturmak herkesin yapabileceği bir şey değil. Örneğin, Şekerpare, kalburabastı benzeri hamurlu tatlılarda şerbetin çok sıcak olması ve yoğun olmaması gerekir ki tatlı şerbeti hızlı çeksin. Lokma tatlısı gibi mayalı hamurdan bir tatlı yapıyorsanız, çok cıvık bir şerbet olmaması gerekir. Baklava şerbeti de zor bir şerbet türüdür. Yufkası tek tek açılan tatlılarda tatlının çeşidine yönelik şerbet ayarı değişim gösterir. Örneğin burma baklava benzeri hamur yoğunluğu az ve gevrek tatlılarda şerbetin ılık,tatlının soğuk olması gerekli ki gevrekliği kaybolmasın. Meşhur Antep baklavasının yapılışını televizyonda kesinlikle görmüşsünüzdür.Şerbet eklenirken hem tatlı, hem şerbet sıcaktır ve baklava şerbetin içerisinde kaynar. Şayet siz evde yaptığınız baklavaya aynı işlemi uygularsanız, baklava hamur gibi olabilir. Çünkü imalathanelerdeki açma ve pişirme metotları evdekilerden daha değişiktir.

Baklava Şerbeti İçin Malzemeler
  • 40 cm ölçüdeki yuvarlak bir tepsi baklava için,
  • 3 su bardağı şeker
  • 3 su bardağı su
  • 1 koca dilim limon 
  • Bir çay kaşığının üçte biri tuz
Şerbetin Yapılışı
Tatlı şerbeti  ya da baklava şerbeti için dikkat edilecek bazı noktalar da var. Şeker, su, tuz ve limonu tencereye koyup, ocağın altını açın. Şeker eriyene dek karıştırın. Bu ilk karıştırmayı yapmadığınız zaman şerbet daha hızlı şekerlenecektir. Tuz da şekerlenmeyi engellemek için etkili bir metot. İçine limonu kabuklu atmayacaksanız, çeyrek limon suyunu şerbeti ocaktan almadan 10 dakika önce ekleyin. Ocaktan almadan hemen önce eklerseniz, şerbet şekerlenecektir. Şerbet tamamıyla kaynamaya başladıktan sonra, altını kısıp tam 30 dakika kaynatmaya devam edin. Kıvamına gelen bir şerbetin, kaynarken çıkardığı ses ilk kaynamaya başladığı zamankinden farklıdır. Baştakine göre  baloncuklar da irileşmiş olacaktır. Şerbetin kıvamı oldukça yoğun olmalıdır ki, tatlı şerbeti hemen içerisine çekip, hamurlaşmasın.
Tatlı Şerbeti 
Eğer kat kat açılmış, gevrek bir tatlıysa şerbeti ılının caya kadar bekletip sonra tatlıya dökün. Eğer tatlınız biraz kalın ve sertse şerbeti ocaktan alır almaz dökün ve üstünü kapatın ki sert kalmasın. Ben yaptığım baklavaya şerbeti ocaktan aldıktan 15 dakika sonra dökerim. Çünkü çok gevrek bir baklava olmuştu. Şerbetin bekletme süresi de oda sıcaklığına bağlı olarak değişir. Soğuk bir mutfaktaki 15 dakikayla, sıcak bir mutfaktaki 15 dakika şerbette aynı etkiyi bırakmayacaktır. Burası sıcak bir yer olduğu için benim şerbeti 15 dakika bekletmem yeterli geldi. Soğuk bir mutfakta 10 dakika bekletmek yeterli olabilir büyük ihtimalle. Özetle soğuk tatlıya ılık şerbet dökülecek. Şimdiden afiyet olsun.
]]>
Şekerpare Şerbeti https://www.serbet.gen.tr/sekerpare-serbeti.html Fri, 01 Jan 2016 14:03:58 +0000 Şekerpare ŞerbetiŞerbet Osmanlı'dan günümüze kadar gelmiş. Şerbet birçok şekilde tüketilir. Bitki şerbeti, tatlı şerbeti ve sütlü şerbetler gibi daha birçok şekilde yapılmaktadır. Ve birçok şerbetli tatlılarımız Şekerpare Şerbeti
Şerbet Osmanlı'dan günümüze kadar gelmiş. Şerbet birçok şekilde tüketilir. Bitki şerbeti, tatlı şerbeti ve sütlü şerbetler gibi daha birçok şekilde yapılmaktadır. Ve birçok şerbetli tatlılarımız vardır. Bunlardan öne çıkanlar baklava, kadayıf ve şeker paredir. Biz bu tatlıların içinden şeker pareyi yapalım. Yapılması çok kolay ve zahmetsiz bir tatlıdır. Ayrıca çok lezzetli ve damağa hitap eder. Şeker pareyi ister sade isterseniz cevizli ya da bademli yapabilirsiniz. Ben sade şekerpare yapacağım.

Şekerpare
Malzemeleri:
  • 1 çay bardağı irmik
  • 2 fincan pudra şekeri
  • 1 paket yağ
  • 2 yumurta( birinin sarısı üzerine)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya 
  • Un
Şerbeti için
  • 4 su bardağı şeker
  • 4 su bardağı su
  • 4-5 damla limon suyu
Şekerpare ŞerbetiYapılışı: pudra şekeri, oda sıcaklığın da yumuşamış margarin ve yumurtayı bir kaba alalım ve hepsini karıştıralım. Sonra üzerine kabartma tozu, vanilya, irmik ve unu da katıp yoğuralım. Kulak memesi kıvamın da bir hamur yapalım. Hazırladığımız hamurdan ceviz büyüklüğün de parçalar alıp oval şekli verelim. Aralıklı olarak yağlanmış tepsiye dizelim. Hamurun hepsini aynı şekil de yaptıktan sonra üzerine yumurta sarısını sürelim
Daha sonra bir bıçak ile bir ya da iki çizik atalım. 180 derecelik fırın da üzeri kızarana kadar pişirelim. 
Şeker pareyi fırına sürdükten sonra şerbetini hazırlayalım. Şeker ve suyu bir tencereye alıp ocağa koyalım. Kaynamaya başladıktan sonra limonunu sıkalım ve 10 dakika kadar daha kaynatalım. Ocaktan alıp soğumaya bırakalım. Daha sonra fırından şekerpareleri alıp üzerine ılık olan şerbeti dökün. İsterseniz üzerine Antep fıstığı ya da hindistan cevizi serpebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak kaymak ile servis yapabilirsiniz.
]]>
Sütlü Şerbet https://www.serbet.gen.tr/sutlu-serbet.html Fri, 01 Jan 2016 14:03:47 +0000 Sütlü Şerbet, Süt, şeker ve su ile yapılan ve birçok tatlıda tercih edilen bir şerbet çeşididir. Tatlılarda, kek ve pastalarda verdiği lezzet ve aroma ile oldukça sık tercih edilmektedir. Sütlü şerbet ile ilgili birçok tari Sütlü Şerbet, Süt, şeker ve su ile yapılan ve birçok tatlıda tercih edilen bir şerbet çeşididir. Tatlılarda, kek ve pastalarda verdiği lezzet ve aroma ile oldukça sık tercih edilmektedir. Sütlü şerbet ile ilgili birçok tarif bulunmaktadır. Bu tariflerden ön planda olanlar şu şekildedir. Sütlü kadayıf tatlısı yapılışı ve düşük maliyeti ile oldukça sık tercih edilen bir tatlıdır.

Malzemeler
  • 200 gram pişmiş ya da evde fırınlanarak pişirilmiş kadayıf.
  • 2,5 su bardağı toz şeker
  • Üç su bardağı süt
  • Bir yemek kaşığı tereyağ
Yapılışı

Süt, toz şeker ve tereyağ derin bir tencere içerisinde kısık ateşte yaklaşık on beş dakika kaynatılır. Kadayıflar derin bir tabak içerisine yerleştirilir ve ılıyan sütlü şerbet üzerine dökülür. Soğuması beklenir ve dondurma veya fındık fıstık gibi kuruyemişlerle servis edilir.

Sütlü Şerbetli Kek

Kolaylığı ve pratikliği ile ön plana çıkmış bir tariftir. Kısa sürede yapılışı ve lezzeti ile ev hanımlarının kurtarıcısı bir tariftir.

Malzemeler
  • Üç yumurta
  • Bir su bardağı şeker
  • Bir su bardağı sıvı yağ
  • Bir su bardağı süt
  • Vanilya
  • Kabartma tozu
  • Un
Şerbeti İçin
  • Üç su bardağı süt
  • Yarım su bardağı şeker
Sütlü ŞerbetYapılışı

Öncelikle yumurta ve şeker köpük halini alıncaya kadar iyice çırpılır. Ardından süt, sıvı yağ ve son olarak da kabartma tozu ile un eklenerek kek hamuru hazırlanır. Hazırlanan hamur yağlanmış olan fırın tepsisine dökülür ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir. Kekin pişme süresinde bir bardak süt ve yarım su bardağı şeker bir tencere içerisinde yaklaşık on beş dakika kaynatılır ve soğumaya bırakılır. Kek piştikten sonra biraz soğumaya bırakılır ve soğumuş olan şerbet üzerine dökülür. Kekin hamur haline gelmemesi için şerbetin soğumuş olması oldukça önemlidir. Şerbeti dökülen kek krem şanti veya pasta sosları ile süslenerek servis edilir.
]]>
Künefe Şerbeti https://www.serbet.gen.tr/kunefe-serbeti.html Fri, 01 Jan 2016 14:03:32 +0000 Künefe ŞerbetiKünefe, Hatay İlimize özgü lezzetli ve harika bir tatlıdır. Her tatlının olmazsa olmazı olan şerbetimiz bu bu tatlımızı da dahada güzelleştirecektir. Şimdi sizlere künefe şerbetini nasıl hazırlayabilece Künefe Şerbeti
Künefe, Hatay İlimize özgü lezzetli ve harika bir tatlıdır. Her tatlının olmazsa olmazı olan şerbetimiz bu bu tatlımızı da dahada güzelleştirecektir. Şimdi sizlere künefe şerbetini nasıl hazırlayabileceğimizi anlatacağım.
Malzemeler
  • 1 çay kaşığı limon suyu
  • 2 su bardağı su
  • 2 su bardağı toz şeker
Künefe ŞerbetiHazırlanışı
Künefe tatlısı hazırlanmadan önce yapılması şart olan şerbetimiz hazırlanır. Şeker ve suyumuz bir tencereye atılır ve kaynamaya bırakılır. Dibine tutmaması için sürekli karıştırılır. Şerbetimiz kaynamaya başladığında şekerin kesilmemesi için limon suyumuz dökülür. 10-15 dakika daha kaynadıktan sonra kapatılır ve soğumaya bırakılır. Künefe piştikten bir dakika sonra şerbeti dökülür. Şerbet dökülmeye tepsinin kenarlarından başlanılır. Eğer tatlımız hemen yenmeyecekse şerbeti daha sonrada dökebilirsiniz. Bu basit ve leziz şerbet tarifimizi diğer tatlılarda da kullanabilirsiniz.Afiyet olsun.
]]>
Badem Şerbeti https://www.serbet.gen.tr/badem-serbeti.html Fri, 01 Jan 2016 11:00:50 +0000 Badem şerbeti, aslında Osmanlıdan günümüze kadar gelmiş olan bir kültürdür. Bu şerbet aslında herhangi bir tatlı içerisinde kullanılmayan ve insanlar tarafından gerek lezzeti nedeni ile gerekse faydaları nedeni ile bolca tüke Badem şerbeti, aslında Osmanlıdan günümüze kadar gelmiş olan bir kültürdür. Bu şerbet aslında herhangi bir tatlı içerisinde kullanılmayan ve insanlar tarafından gerek lezzeti nedeni ile gerekse faydaları nedeni ile bolca tüketilen bir içecektir. Fakat günümüzde bu şerbeti yapanların sayısı oldukça azalmıştır. Bu nedenle badem şerbetine, etrafta rastlamak oldukça zordur. Sizlerde çocuklarınıza ya da misafirlerinize badem şerbeti yaparak Osmanlıdan günümüze kadar gelmiş olan kültürün onlar tarafından da tanınmasını sağlayabilirsiniz. Bu durumun yanı sıra badem şerbeti içerisinde bademin insan vücuduna sağlamış olduğu faydalardan daha fazlası bulunur. Bu nedenle özellikle çocuklarını başta olmak üzere bu şerbeti günlük olarak ya da iki günde bir yaparak birçok fayda görebilirsiniz. Bu faydaları birkaç hafta içerisinde hissedebilirsiniz. Badem şerbeti, aslında adından da belli olduğu gibi bademden yapılan muhteşem bir içecektir. Beyaz rengi ile direk olarak sütü anımsatan bu şerbet içerisinde şeker kullanıldığı için genellikle çok şekerli yapılır. Eğer isterseniz şekeri azaltarak daha az şekerli badem şerbeti yapabilirsiniz. Bu durumun yanı sıra badem şerbeti içerisinde çok fazla bir malzeme kullanılmamaktadır. Sadece birkaç malzeme çeşidi ile bu şerbeti güzel bir şekilde yaparak farklı lezzetler tadabilirsiniz. Şimdi badem şerbeti içerisinde kullanılacak olan malzemelerden başlayalım ve kolları sıvayarak bu şerbetin yapılışına geçelim.

Malzemeler:
  • Bir su bardağı badem,
  • Beş çorba kaşığı toz şeker,
  • Bir çay bardağı kabak çekirdeği,
  • Üç çorba kaşığı kadar gül suyu,
  • Yarım çay kaşığı kadar safran,
  • Beş su bardağı süt
Yapılışı:
Öncelikle tüm kabak çekirdeklerin kabuklarını çıkararak ayrı bir kase içerisine koyalım. Daha sonra ise malzemelerde bahsi geçen bademleri bir küçük tencere kullanarak iyice kaynatalım. Bir süre kaynayan bademlerin kabukları kendiliğinden çıkacaktır. Tüm bademlerin kabuklarını çıkardıktan sonra bir süre bu bademlerin kurumasını bekleyin. Bademler ne kadar kurursa o kadar iyi olacaktır. Tüm bademleri kurutmadan önce soğuk suda iyice yıkayın ve daha sonra kuruması için güneşli bir ortama ya da sıcak bir ortama serin. Bu işlem sonrasında diğer işleme geçin. 

Badem Şerbeti
Şimdi elde ettiğimiz tüm bademleri yavaş yavaş havanda ince bir toz haline getirelim. Bademlerin toz haline getirilmesi sonrasında kabak çekirdeklerini de döverek toz haline getirin. Bu malzemeleri süt içerisine ekleyin ve bol bol kaynatın. Taşırmadan sürekli kaynatın ve bir tülbent yardımı ile sütü süzün. Geriye kalan badem ve kabak çekirdeği posalarını tekrar havanda aynı şekilde döverek tekrar süte ekleyin. 

Bu işlemde ise badem şerbetinin şekerini ekleyelim. Bir süre kaynattıktan sonra gül suyunu badem şerbetine ekleyin ve iyice karıştırın. Bu arada safranı da ekleyin ve tekrar tekrar karıştırın. Artık badem şerbeti hazır. Şimdi afiyetle badem şerbetini servis yaparak tüketebilirsiniz. Badem şerbetinin önerilen servis şekli sıcak sıcaktır. Bu nedenle sizlerde badem şerbetini sıcakken içerek faydalarından yararlanabilirsiniz. Afiyet olsun.
]]>
Revani Şerbeti https://www.serbet.gen.tr/revani-serbeti.html Fri, 01 Jan 2016 11:00:41 +0000 Revani şerbeti pek çok kişi tarafından kolaylıkla hazırlanabilen bir şerbet olarak görülmektedir. Ancak bazı noktalara dikkat edilmediği takdirde hazırlayacağınız şerbetin tadı olmayacak ve revaniniz de dilediğiniz tadı bul Revani şerbeti pek çok kişi tarafından kolaylıkla hazırlanabilen bir şerbet olarak görülmektedir. Ancak bazı noktalara dikkat edilmediği takdirde hazırlayacağınız şerbetin tadı olmayacak ve revaniniz de dilediğiniz tadı bulamayacaktır. Bazıları şerbetin sadece şekerli su olduğunu düşünüyor olsa da aslında doğru hazırlanmadığı takdirde istediğiniz kıvamı elde edebilmeniz mümkün olmayacaktır. Elbette revaninizin miktarına göre hazırlayacağınız şerbetin miktarı da değişecektir.

Revani Şerbeti Malzemeleri
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı soğuk su
  • 2-3 damla limonun suyu
Revani Şerbeti
Revani Şerbeti Hazırlanışı

Şerbet yaparken bilmeniz gereken ilk husus su ve şeker miktarının eşit olması gerektiğidir. Bu sayede istediğiniz tattaki şerbete daha kolay ulaşabilmeniz mümkün olacaktır. Şerbet yapımında bilmeniz gereken bir diğer husus da kullanacağınız suyun soğuk olması gerektiğidir. Bazıları daha çabuk kaynasın diye sıcak su kullanıyor olsa da bu tamamen yanlıştır. Son olarak dikkat edilmesi gereken en önemli husus revani şerbeti hazırlarken öncelikle şekeri tencerenize koyup kristalleşene dek kavurmanız gerektiğidir. Genellikle şekeri ve suyu aynı anda tencereye koyuyor olsanız da bu tamamen yanlış bir davranıştır. Şekeri kristalleşene kadar kavurduktan sonra içine suyu eklemeniz gerekiyor. Şeker ve suyun iyice özümsenmesi için en az 20 dakika kaynatmanız gerekir. Kaynayan şekerli suya bir limondan 2-3 damla limon suyunu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın ve şerbetinizi soğumaya bırakın. Fırından çıkan sıcak revani ılık hale gelince şerbeti dökebilirsiniz.
]]>
Reyhan Şerbeti https://www.serbet.gen.tr/reyhan-serbeti.html Thu, 31 Dec 2015 15:33:26 +0000 Reyhan şerbeti, özellikle ramazan ayında çok fazla tercih edilir. Diğer adı da fesleğendir. Ben reyhanı,salata ve bazı çorbalarda da kullanıyorum. Hoş koku ve tat veriyor. Reyhanın harika lezzetinin yanı sıra, bir çok fayd Reyhan şerbeti, özellikle ramazan ayında çok fazla tercih edilir. Diğer adı da fesleğendir. Ben reyhanı,salata ve bazı çorbalarda da kullanıyorum. Hoş koku ve tat veriyor. Reyhanın harika lezzetinin yanı sıra, bir çok faydası da vardır. Bağırsak sancıların da etkilidir. Baş dönmesini önler, saç dökülmesinde etkilidir. Öksürük tedavisinde kullanılır. Hazımsızlığı giderir. Mide bulantısı ve kusmayı önler. Sakinleştirici özelliği vardır. ishale iyi gelir. Anne sütünü arttırır ve kalitesini yükseltir. Reyhanın çok farklı bir özelliği vardır. Sinek ve tahta kurusu gibi bazı haşarılar, reyhanın kokusu sayesinde uzaklaşırlar.
Osmanlı zamanında, sofralardan eksik olmazmış. Tedavi amaçlıda kullanılırmış. Çok pratik ve sağlıklı bir şerbet olmasına rağmen, günümüzde gazlı içecekler daha fazla tercih ediliyor. Reyhan şerbeti yaparken, koyu mor olanlar tercih edilmelidir. Ben limon yerine limon tuzu tercih ediyorum. Çünkü limon reyhan şerbetinin renginin bulanık yapıyor.

Reyhan Şerbeti
Reyhan şerbeti için gerekli malzemeler:
  • 1 demet reyhan
  • 1.5 çay kaşığı limon tuzu
  • 2 litre su
  • 12-13 tatlı kaşığı şeker
  • 4-5 tane karanfil
  • 1 tane çubuk tarçın
Reyhan şerbetinin yapılışı:

1 demet reyhanı, bol suda güzelce yıkayın ve tencereye koyun. 2 litre suyu da ekleyin. Daha sonra karanfil, limon tuzu, şeker ve kabuk tarçını da ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra süzüp, sürahiye koyun ve buzdolabında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzda ekleyerek servis yapabilirsiniz. Reyhan şerbetinin şekerini ve limon tuzunu damak tadınıza göre de ayarlayabilirsiniz.
]]>
Etimek Şerbeti https://www.serbet.gen.tr/etimek-serbeti.html Thu, 31 Dec 2015 12:11:26 +0000 Etimek Şerbeti, diğer tatlı şerbetlerin den biraz farklıdır. Etimek çok hafif bir hamurdan elde edildiği için koyu kıvamlı bir şerbet hazırlayacağınız tatlının lezzeti için pek iyi sonuç vermeyebilir. Size vereceğimiz bu Etimek Şerbeti, diğer tatlı şerbetlerin den biraz farklıdır. Etimek çok hafif bir hamurdan elde edildiği için koyu kıvamlı bir şerbet hazırlayacağınız tatlının lezzeti için pek iyi sonuç vermeyebilir. Size vereceğimiz bu tarif ile sizde etimek tatlısı yaparken en mükemmel lezzeti yakalayabilirsiniz. Kolay gelsin...

Etimek şerbeti malzemeler:
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 4 su bardağı su
  • 3-4 damla limon suyu
Etimek şerbeti hazırlanışı:

Çelik ve geniş tabanlı bir tencereyi ocağa alıyoruz. Toz şekeri üzerine ilave edip tahta kaşık ile karıştırarak şekerin erimesini sağlıyoruz. (bu işlemi yaparken elinizi yakmamaya çok dikkat edin. Şeker ısınınca çok sıcak olacağı için eridiğinde en ufak bir temasınız bile cildinizde ciddi yanıklar oluşturabilir) Birkaç dakika içinde şeker erimeye ve koyu bir renk olmaya başlayacaktır. Şeker erirken içerisinde erimeden kalan kısımları topak topak olacaktır. Bu durumda daha fazla uğraşmanıza gerek yok. Şekerin yarısından biraz fazlası eridi ise bu istenilen karamelize lezzetine ulaşmanız için yeterli olacaktır. Daha sonra tencereyi mutfak tezgahına alın ve suyu ilave edin. Tekrar ocağın üzerine alın ve sürekli karıştırarak şekerin suyun içerisinde erimesini sağlayın.. Bu şekilde kapağı açık vaziyette yaklaşık 10 dakika kaynatın. İndirmeye yakın limon suyunu ilave edin. 

Etimek Şerbeti
Etimek şerbetini, etimeklere dökerken elinizi yakmayacak sıcaklıkta olmasına dikkat edin. Etimekler çok hafif bir hamurdan üretildiği için sıcak dökülen şerbet hamur olmasına neden olacaktır. Unutmayın ki, tatlının lezzeti şerbetinizin lezzetine ve sıcaklığını iyi belirlemenize bağlıdır. Afiyet olsun...
]]>
Lohusa Şerbeti https://www.serbet.gen.tr/lohusa-serbeti.html Thu, 31 Dec 2015 09:51:19 +0000 Lohusa şerbeti, Lohusa şerbeti yeni doğum yapılmış evde 40 gün süreyle yapılabilen ve gelen misafirlere ikram edilen bir şerbettir. Günümüzde sağlıksız, gazlı içecekler maalesef ki eski adetlerimizi unutturdu. Fakat, Lohusa şerbeti, Lohusa şerbeti yeni doğum yapılmış evde 40 gün süreyle yapılabilen ve gelen misafirlere ikram edilen bir şerbettir. Günümüzde sağlıksız, gazlı içecekler maalesef ki eski adetlerimizi unutturdu. Fakat, anadolu da terk edilmeyen yüzyıllardır yapılan harika bir lezzettir.Adana ve Mersinde kaynar olarak bilinir. Doğumdan sonra, ister hastane odasında isterse evinizde gelen misafirlere rahatlıkla ikram edebileceğiniz harika bir şerbettir. Yanında küçük, küçük kurabiyelerde oldukça hoş olacaktır. Doğum yapan kadınlarda süt yapar ve sütün kalitesini arttırır. Çok fazla şekerli olduğundan tam bir kalori deposudur. Doğum yapan annelerin, lohusalık dönemlerinde kilo almalarında önemli bir rolü vardır. Lohusa şerbeti annedeki mide rahatsızlıklarında da faydalıdır. Ayrıca sakinleştirici etkisi sayesinde, sakin bir anne çocuk ilişkisini sağlar. İçerisinde birçok faydalı besin barındırır. İçerisindeki malzemeler tek tek yapıldığında da tam bir şifa kaynağıdır.

Tarçın, bağırsak iltihaplanmalarında etkilidir, gaz söktürür, öksürüğü ve ishali keser. Ayrıca karbonhidrat oranı fazla olan besinleri tarçınla tatlandırdığınız zaman, kandaki şeker seviyesini düşürür. Zencefil, soğuk algınlığında vücut ısısını yükseltir ve rahatlamayı sağlar. Sindirim sistemi, öksürük ve mide bulantısı gibi bir çok rahatsızlıkta fayda sağlar. Ihlamur ve karanfilde öksürük ve balgamda muhteşem bir ikilidir. Karanfil ağız içi iltihaplarda da faydalıdır. İştah açıcı etkisi de vardır.  Damak tadınıza göre içerisine koyduğunuz malzemenin, azlığına veya çokluğuna karar verebilirsiniz. Ben özellikle karanfilin yoğun bir şekilde hissedildiği, lohusa şerbetinin lezzetinin daha hoş olduğuna inananlardanım. Çok fazla tatlı sevmezseniz, suyunu fazlalaştırabilirsiniz. Fakat, pişme aşamasında çok tatlı olup soğuduğu zaman şekerinin azaldığını da unutmamak gerekir. Çoğunlukla lohusa şerbeti yapımında, malzemeler temiz bir tülbent içerisine konulup kaynatılıyor. Ben hepsinin bir arada kaynatıp daha sonra bir süzgeç yardımıyla süzülmesini, daha pratik buluyorum. Üstelik malzemelerde daha iyi özleşiyorlar. Lohusa şerbetinin lezzeti malzemelerinin kalitesine de bağlıdır. Bu sebepten malzemeleri alırken dikkat etmek gerekir.

Lohusa Şerbeti
Lohusa şerbeti malzemeleri:
  • 2-3 tane yenibahar
  • 2-3 tane havlıcan
  • 1 tane muskat
  • 15-20 tane karanfil
  • 2.5 litre su
  • 2 su bardağı esmer şeker
  • Yarım kilo lohusa şekeri
Lohusa şerbetinin yapılışı:

Bütün malzemeleri, tencereye koyun ve kaynatın. Yarım saat kadar kaynamaya devam etsin. Kaynama aşamasında sık sık tadını kontrol edip damak tadınıza göre suyunda ekleme yapabilirsiniz. Yarım saat sonra lohusa şerbetini ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra süzüp, ağzı kapalı bir şişeye alın. İster sıcak ister soğuk servis yapabilirsiniz. Servis yaparken, lohusa şerbetini koyduğunuz bardakların üzerini iri doğranmış ceviz yada fındıkla süsleyebilirsiniz.



]]>
Baklava Şerbeti Nasıl Yapılır https://www.serbet.gen.tr/baklava-serbeti-nasil-yapilir.html Thu, 31 Dec 2015 09:51:05 +0000 Baklava şerbeti nasıl yapılır, baklava Türk mutfağının olmazsa olmaz bir tatlısıdır. Baklava yapmak marifet istediği gibi onun şerbetini yapabilmek yani kıvamını tutturmak ayrı bir beceri ve marifet istemektedir. Türkiye de Baklava şerbeti nasıl yapılır, baklava Türk mutfağının olmazsa olmaz bir tatlısıdır. Baklava yapmak marifet istediği gibi onun şerbetini yapabilmek yani kıvamını tutturmak ayrı bir beceri ve marifet istemektedir. Türkiye de en güzel ve lezzetli baklava Antep ilimizde yapılmaktadır. Türkiye'de baklava hangi ile aittir tartışmaları olsa da Antep baklavası ismi ile tescillenmiştir. Baklava sadece Türkiye'de değil çeşitli ülkeler arasında da tartışma konusu olmuştur. Yunanistan ve Türkiye arasında yıllardır bitmeyen bir baklava kriz  olmuştur. Türkiye'de belli adla anılan baklava türleri Antep baklavası, Gaziantep baklavası 21 aralık 2013 tarihinde tescillendiği ABD resmi gazetesinde yayınlanmıştır. Baklava ne kadar tartışma konusu oldu ise baklavanın şerbeti de bir o kadar tartışma konusu olmuştur. Baklava şerbet sıcak mı dökülür soğuk mu yanı baklavası mı sıcak olacak şerbet mi tartışması. Kimileri şerbet sıcak dese de aslında baklava soğuk şerbetin ılık olması gerekir şerbeti serçe parmağınızla kontrol edip yakmayacak kadar ılık ise baklavaya dökülür. 

Burma kayseri baklavası için gerekli malzemeler:
  • 1 adet yumurta,
  • 1 çay bardağı sıvı yoğurt,
  • 1 çay bardağı sıvı yağ,
  • 1 çay bardağı süt,
  • 50 gr margarin,
  • 1 yemek kaşığı sirke,
  • 1 yemek kaşığı tahin,
  • 1 çay kaşığı kuru maya,
  • 1 fiske tuz,
  • 100 gr tereyağı üzeri için,
  • 200 gr buğday nişastası hamuru açmada kullanmak için,
  • 500 gr ceviz içi 
Baklavanın hazırlık aşaması:

Derin bir kaseye yumurta, tuz, sirke, sıvı yağ, yoğurt, süt, tahin, kuru maya, ve oda sıcaklığında beklettiğimiz margarini ekleyip karıştırıyoruz üzerine yavaş yavaş un ilave ediyoruz. Ünü eleyerek dökersek baklavanın katları daha bir tel tel olur. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar un ilave edip yoğurma işlemini tamamlıyoruz. Yoğurduğumuz hamuru cevizden biraz büyük parçalara ayırıp yuvarlıyoruz. Yapmış olduğumuz hamur yumaklarını tek tek nişasta kullanarak açıyoruz açtığımız hamurun üstüne robotta iri kıyım çektiğimiz cevizden serpiyoruz ince bir oklavaya saydığımız cevizli hamuru oklavanın iki tarafından ortaya doğru büzüyoruz ve oklavadan Çıkartıyoruz çıkardığımız hamuru 5 santim uzunluğunda velev şeklinde kesiyoruz. Kestiğimiz baklavaları tepsiye sırasıyla diziyoruz. Bu işlem bütün malzemeler bitinceye kadar tekrarlıyoruz. Hazırladığımız baklavaların üstüne ocakta  erittiğimiz 100 gr tereyağını gezdiriyoruz. Daha sonra 170 derece önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.

Baklava Şerbeti Nasıl Yapılır
Baklava şerbeti için gerekli malzemeler:
  • 4 su bardağı toz şeker, 
  • 4, 5 su bardağı su
  • Çeyrek limon suyu,
  • Bir adet vanilya,
Baklava şerbeti nasıl yapılır: Toz şekerini ve suyu derin bir tencereye alalım ve kısık ateşte 15 dk kaynatalım. Kaynayan şerbetten bir kaşık yardımıyla alıp işaret ve  baş parmağınızla inceleyelim şerbetimiz yoğun bir kıvam aldıysa içine çeyrek limonu sıkıp bir kere daha kaynatalım ve soğuması için bekletelim beklettiğimiz şerbet parmağınızı yakmayacak ılıklığa gelmiş ise içine vanilya döküp ılık olan baklavaların üzerine gezdirerek dökelim.
]]>
Nar Şerbeti https://www.serbet.gen.tr/nar-serbeti.html Thu, 31 Dec 2015 09:50:42 +0000 Nar ŞerbetiNar cenneti diye bilinen Mersin'in Gülnar ilçesi ve çevre köylerinde yetişen gül gibi kırmızı taze nardan elde edilen şekerli içecektir. Nişan, söz gibi özel günlerde ailelerin anlaşması sonucunda, ağızları Nar Şerbeti
Nar cenneti diye bilinen Mersin'in Gülnar ilçesi ve çevre köylerinde yetişen gül gibi kırmızı taze nardan elde edilen şekerli içecektir. Nişan, söz gibi özel günlerde ailelerin anlaşması sonucunda, ağızları tatlı olsun diye tören yapılarak sıcak yada soğuk (tercihe göre ) içilen içeceğin adıdır. Yöremizde özel günler haricinde ramazan aylarında ve bayramlarda da gelen misafirlere ikram edilir. Nar antioksidan özelliği bakımında sağlığa faydası çok olan bir meyvedir. Nar suyunun faydasının sayısız olduğu gibi, nar kabuğunun da başta meme kanseri olmak üzere tüm kanser türlerini iyileştirme özelliği vardır. Kalbi koruduğu, bağışıklık sistemini güçlendirdiği, tansiyonu düşürdüğü ve damar tıkanıklıklarını önlediği bilinir. Nar çekirdeği yağı cildin yaşlanmasını önler ve kırışıklıkları giderir. Bu sebepten tüketilmesi gereken bir besin kaynağıdır.

Nar şerbeti yapımında kullanılan malzemeler
  • 1 kilogram  nar (yaklaşık 4 - 5 adet  ) 
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1  tane limon suyu
  • 2  litre su
  • 1 tane çubuk tarçın yada karanfil ( tercihe göre )
 
Nar Şerbeti
Nar Şerbeti Yapılışı
 (Not) Bu şerbeti yaparken özellikle Keben narı olarak bilinen tatlı nar tercih edilmelidir. Hicaz narı daha kırmızı fakat ekşidir.
 Öncelikle narı çok iyi şekilde temizlemeliyiz.Narın içinde bulunan beyaz  zarın alınması gerekir. Temizlediğimiz nar tanelerini içine 2 su bardağı toz şekerimizi ilave ederek bir kaşık yardımıyla karıştırıp ezelim.Tencereye  bu karışımı boşaltalım. Ocağa koyalım  bu sırada suyumuzu ilave edelim. Limon suyu ve tarçın kabuğunu da ekleyerek kaynamaya bırakalım. Yaklaşık kaynadıktan 10 dakika sonra ocağımızın altını söndürelim. Şerbetimiz ılıklaştığında bir tülbent yardımıyla ya da çok ince bir süzgeç den geçirelim. Daha sonra servise sunalım .
Afiyet Olsun...
]]>
Kadayıf Şerbeti https://www.serbet.gen.tr/kadayif-serbeti.html Thu, 31 Dec 2015 09:50:29 +0000 Kadayıf Şerbeti, Hangi tatlı çeşidinde olursa olsun tatlının şerbeti çok önemlidir. Şerbetin koyuluğu şeker oranı tatlıya lezzetini tamamlamaktadır. Hatta tatlıyı tatlı yapan şerbetidir. Bu nedenle şerbet yaparken püf no Kadayıf Şerbeti, Hangi tatlı çeşidinde olursa olsun tatlının şerbeti çok önemlidir. Şerbetin koyuluğu şeker oranı tatlıya lezzetini tamamlamaktadır. Hatta tatlıyı tatlı yapan şerbetidir. Bu nedenle şerbet yaparken püf noktalara dikkat edilmesi gerekmektedir. Şerbetin kaynama süresi, şeker ve su oranları ile koyuluk miktarı önemlidir. Bazı durumlarda tatlılar belli bir süre geçtikten sonra şekerleme yapmaktadır. Bunun nedeni şerbetinin iyi yapılmamış olmasında kaynaklanmaktadır. Şerbetli tatlılardan biri olan kadayıf tatlısında da şerbet nemlidir. Kadayıf ne kadar iyi hazırlanırsa hazırlansın şerbeti güzel ayarlanmadığı sürece istenilen lezzet yakalanamaz. Kadayıf tatlısı için kullanılacak şerbetler de ölçüler birebir aynı olmalıdır. Ölçülerin oranlarının yanı sıra kaynama süresi de önemlidir. Lezzetli kadayıf tatlısı için önerilen şerbet tarifi şu şekildedir; 

Gerekli Malzemeler
  • 3,5 su bardağı su 
  • 3,5 su bardağı şeker
  • birkaç damla limon suyu 
Kadayıf Şerbeti
Hazırlanışı:  Derin bir tencerenin içine su ve toz şekeri koyup karıştırın. Karıştırma işleminde tahta kaşık kullanmanız gerekir. Tahta kaşık ile şekerler eriyene kadar karıştırın. Şekerler eridikten sonra ocağa koyun ve ısısını orta dereceye ayarlayın. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Ortalama 10-15 dakika kaynadıktan sonra limon suyunu ilave edin. Limon suyunu ilave ettikten sonra 3-4 dakika daha kaynatın ve ocağın altını kapatın. Şerbetin koyuluğu ne çok sıvı ne de çok katı olacaktır. Orta koyulukta olması gerekmektedir.
]]> Gül Şerbeti https://www.serbet.gen.tr/gul-serbeti.html Thu, 31 Dec 2015 09:50:13 +0000 Gül şerbeti, Osmanlılardan günümüze kadar gelen harika bir lezzettir. Osmanlıda her sofrada mutlaka bulunurmuş. Özellikle, yemeğe başlamadan yada yemek geçişlerinde kullanılırmış. Çünkü; gül şerbeti mideyi rahatlat Gül şerbeti, Osmanlılardan günümüze kadar gelen harika bir lezzettir. Osmanlıda her sofrada mutlaka bulunurmuş. Özellikle, yemeğe başlamadan yada yemek geçişlerinde kullanılırmış. Çünkü; gül şerbeti mideyi rahatlatır ve yemekler arasındaki geçişte damak tadını ayarlar. Gül şerbeti yaz aylarında içildiği zaman, serinletici etkisi vardır. Gül şerbetinin yapımı iki aşamada oluyor. İlk önce, gül şurubu yapılıyor. Daha sonra, bir miktar gül şurubu kullanılıp gül şerbeti hazırlanır. Gül şerbeti yaparken, kokulu ve kırmızı güllerin tercih edilmesi doğru bir seçim olacaktır. Şerbet yapılırken, şekeri ve suyu damak tadınıza göre ayarlamanızda fayda vardır.

Gül şurubu malzemeleri:
  • 1 su bardağı şeker
  • 200 gram kokulu ve kırmızı gül
Gül şerbeti malzemeleri:
  • 1.5 çay bardağı gül şurubu
  • 2 limon suyu
  • 1 çay bardağı şeker
  • 5 su bardağı su
Gül Şerbeti
Gül şerbeti yapılışı:

İlk önce gül şurubu yapımıyla başlayalım. Gül yapraklarını bol suyla yıkayıp, derin bir kaba alın. 1 bardak şekeri de ekleyip, iyice yoğurun. Şeker eriyip, gül yapraklarıyla özleşene kadar, yoğurmaya devam edin. Daha sonra üzerini kapatıp, buzdolabına kaldırın. Zamanınız varsa, 1 gece bekletmenizi tavsiye ederim. Eğer zamanınız yoksa, bir kaç saat buzdolabında bekletin. Buzdolabından çıkardıktan sonra süzün. Süzme işlemini temiz bir tülbent yardımıyla yapabilirsiniz. Şurubunuz hazır olunca damak tadınıza göre su, şeker ve limon suyu ekleyebilirsiniz. Şerbeti yapmak için de ilk önce, limonu sıkın ve tülbentten süzün. Daha sonra şekeri ve suyu da ekleyip, şeker eriyene kadar karıştırın. Limonata hazır olunca, gül şurubunu da azar azar karıştırarak ekleyin. Kendi damak tadınıza uygun olarak, şurubunu ve şekerini ayarlayabilirsiniz. Gül şerbetinin özelliği,soğuk olarak servis edilmesidir. Afiyet olsun.

]]>
Demirhindi Şerbeti https://www.serbet.gen.tr/demirhindi-serbeti.html Thu, 31 Dec 2015 09:49:56 +0000 Demirhindi Şerbeti; Arapça'dan adı Hint hurması anlamına gelen tamr-i hindi'den gelmekte olan demirhindi, baklagiller familyasından olup köken olarak Afrika'da özellikle Hindistan ve Mısır'da yetiştirilen bir bitkidir. Hint, Orta Do Demirhindi Şerbeti; Arapça'dan adı Hint hurması anlamına gelen tamr-i hindi'den gelmekte olan demirhindi, baklagiller familyasından olup köken olarak Afrika'da özellikle Hindistan ve Mısır'da yetiştirilen bir bitkidir. Hint, Orta Doğu  ve Güney Doğu Asya'da ekşimsi tadı ile yemeklerde sık kullanılmaktadır. Ağaç olarak büyüyen demirhindi yaklaşık olarak 20-25 metre kadar uzayabilen bir ağaçtır. Çiçekleri dallarının ucunda sarı veya kırmızı olarak bulunmaktadır.Meyveleri baharat olarak kullanılmaktadır. Susuzluk giderici olarak kullanılan Osmanlı'da tıbbi bitki olarak kullanılmıştır.Susuzluğa, ateşe, iç sıkıntısına iyi gelmektedir. Sanayide dahi kullanılan bu bitki kıvam arttırıcı olarak ürünlerde kullanılmaktadır.Meyve içeriğinde protein, şeker, peptin, A, B1, B2, B3, B5, B6, C vitaminleri, magnezyum, potasyum, fosfor, kalsiyum, sodyum, demir, selenyum ve bakır gibi mineraller içermektedir. Bir çok hastalığa karşıda kullanılan bu bitki boğaz ağrılarında gargara olarak, kanserle mücadelede önemli bir yer tutmaktadır, nezle ve sarılık tedavisinde yıllardan beri kullanılan bir meyvedir, ateş düşürücü ve soğuk algınlığından koruyucudur. Cilt lekelerinde ve çillerde kaynatılıp sorunlu bölgeye kompres şeklinde sürmekte leke ve çillerin rengini açmada faydalı olacaktır. 
Demirhindi ŞerbetiDemirhindi Şerbeti; özellikle susuzluk giderici olarak yüzyıllardan beri kullanılmaktadır. 5 gramında yüksek miktarda diyet lifi içermektedir. Ramazan da iftar menülerinde yer alan bu lezzetli şerbetin tarifi şöyledir;

Malzemeler;
  • 500 gram demirhindi 
  • 1 adet kök zencefil   
  • 2 adet kök zerdeçal 
  • 2 adet kabuk tarçın 
  • 7-10 adet kadar karanfil 
  • 3-5 adet kadar yenibahar 
  • 1 adet muskat cevizi 
  • 3-5 adet kadar kakule 
  • 200 ml saf gül suyu 
  • 20 gram rezene 
  • 20 gram anason 
  • 3 litre su
Hazırlanışı; Bütün malzemeleri bir tencereye alıp üzerine suyumuzu katıyoruz ve en kısık ateşte yavaş yavaş yaklaşık olarak 2 saat kadar kaynatıyoruz. Şerbetimizin ılıma sını bekliyoruz. Daha sonra bütün malzemeyi çıkartıp süzüyoruz. Afiyet olsun.  
]]>
Kızılcık Şerbeti https://www.serbet.gen.tr/kizilcik-serbeti.html Thu, 31 Dec 2015 09:49:14 +0000 Kızılcık şerbeti, fayda açısında son derece faydalı içeceklerden diridir. Kızılcığın çok çeşitli işlemlerden geçerek suyundan elde edilen şerbet ile birçok insan fayda görürken, birçok insan da lezzetinden yararlanır. Kızılcık şerbeti, fayda açısında son derece faydalı içeceklerden diridir. Kızılcığın çok çeşitli işlemlerden geçerek suyundan elde edilen şerbet ile birçok insan fayda görürken, birçok insan da lezzetinden yararlanır. Günümüzde en çok çocukların ihtiyacı olan bu şerbet çocuklarda çok büyük faydalar göstererek birçok sorunun ortaya çıkmasını engellemektedir. Kızılcık meyvesi günümüzde, ülkemizde de  çok yaygın olarak yetiştirilen bir meyvedir. Bu nedenle isteyen herkes kızılcık şerbeti yapmak için kızılcıkları mevsiminde elde ederek işlemlerden geçirebilir. Eski zamanlarda kızılcık şerbeti, birçok hastalıkta tıbbi fayda sağlamak amacı ile kullanılmaktaydı. Fakat bu şerbet günümüzde farklı amaçlarla da kullanılır. Kızılcık şerbetinin çok eski zamanlardan beri insanlar tarafından sevilmesinin ve bol bol tüketilmesinin en büyük nedeni tabi ki insan vücudunda sağlık açısından çok büyük ve çok hızlı etkiler yapmasıdır. Bu nedenle sizlerde birçok sağlık probleminiz için kızılcık şerbeti tüketebilirsiniz. Kızılcık reçelinin insan sağlığı üzerinde bu kadar çok faydasının olmasının en büyük nedeni tabi ki kızılcık içerisinde bulunan vitaminler ve minerallerdir. Bu vitamin ve mineraller insan vücudu için kesinlikle gerekli olan maddeler olduğu için, kişinin bu vitaminleri vücuda kazandırması ile bağışıklık sistemi daha da güçlenir. Böylece kişideki sağlık problemleri yapılan tedaviler ile çok daha hızlı bir şekilde ortadan kalkar. Özellikle kızılcık şerbeti içerisinde bulunan C vitamini insanların sonbahar aylarında kesinlikle tüketmesi gereken vitaminlerdendir. Bu vitamin sayesinde birçok kış hastalığından korunabilirsiniz.

Kızılcık şerbeti içerisinde bulunan vitaminler kişilerin vücudunda bulunan idrar yolu enfeksiyonlarının da ortadan kalkmasında çok büyük etkiler yapmaktadır. Bunun için özellikle çocuklarda bulunan idrar yolu enfeksiyonları büyümeden kızılcık şerbetinin günlük olarak düzenli bir şekilde tüketilmesi, idrar yolu enfeksiyonlarını ortadan kaldırmanız  kolaylaşacaktır. Bu durumun yanı sıra kızılcık şerbeti, uzun süreler boyunca tüketildiğinde kanser sorunlarında da çok büyük problemleri ortadan kaldırabilirsiniz. Bu nedenle birçok kanser hastasına doktorlar bu gibi tavsiyelerde bulunur. Son olarak belirtmek isterim ki kızılcık şerbeti, şekerli bir içecek olmasına rağmen diş çürüklerinde çok büyük etkiler meydana getirmektedir. Bu nedenle dişlerin bakımı için kızılcık şerbetini gargara yapabilirsiniz. Şimdi kızılcık şerbetinin nasıl yapıldığına bir göz atalım.

Kızılcık Şerbeti
Malzemeler
  • 250 gr kızılcık,
  • Bir buçuk su bardağı toz şeker (Eğer tatsız olsun isterseniz şeker miktarını azaltın)
  • Bir yemek kaşığı limon suyu,
  • Beş su bardağı saf su
Yapılışı:

Öncelikle kızılcıkları çok temiz bir şekilde yıkayın ve süzün. Daha sonra bir tencere içerisine koyduğunuz kızılcıkların üzerine, malzemelerde bahsettiğimiz kadar suyu ekleyerek kaynatmaya başlayın. İyice kaynattıktan sonra kızılcıkların yumuşadığını göreceksiniz. Bu aşamada kızılcıkların içerisinde toz şekerin tümünü ekleyin ve bol bol karıştırın. Bu şekilde şekeri tam olarak erittikten sonra tekrar kaynamasını bekleyin. Tekrar kaynamaya başladıktan sona içerisine limon suyunu da ekleyerek kısık ateşe alalım ve yaklaşık 20-23 dakika kadar kaynatmaya devam edelim. Bu sırada ara ara karıştırmanız iyi olacaktır.

Belirtilen sürede kızılcıkların rengi açılacaktır ve suyu bir miktar çekecektir. Bu aşamaya geldikten sonra kızılcıkları ocaktan alabilirsiniz. Şimdi kızılcıkları bir süzgeç yardımı ile iyice süzün ve suyunu bir cam şişeye dökün. Bir süre bekleyin ve ılıklaştıktan sonra buzdolabında muhafaza etmek üzere kaldırın. Bu şekilde kızılcık şerbeti hazır. Soğuk bir şekilde servis edilmesi tavsiye edilir. Afiyet olsun.
]]>
Osmanlı Şerbetleri https://www.serbet.gen.tr/osmanli-serbetleri.html Thu, 31 Dec 2015 09:48:44 +0000 Osmanlı şerbetleri, şerbet, meyve, baharat, meyve çiçekleri gibi ürünlerden yapılan içeceklerdir. Osmanlı döneminde şerbetlere oldukça önem verilmekteydi. Daha çok serinlemek, susuzluk ihtiyacını gidermek ve şifa Osmanlı şerbetleri, şerbet, meyve, baharat, meyve çiçekleri gibi ürünlerden yapılan içeceklerdir. Osmanlı döneminde şerbetlere oldukça önem verilmekteydi. Daha çok serinlemek, susuzluk ihtiyacını gidermek ve şifa amacıyla tüketilmiştir. Bazı hastalıklara karşı da kan yapıcı özelliğinden ve kuvvet kazanmak için de kullanılmıştır. Osmanlı kültüründe yazın hazırlanan şerbetler cam kavanozlara konularak ağızları sıkıca kapatılıp, kışın tüketmek için kuru, serin yerlerde saklanırdı. Aynı şekilde bazı meyve ve çiçekler de kurutularak saklanıp, şerbet yapımında kullanılmaktaydı.

Osmanlı Şerbetleri

Demirhindi Şerbeti Ve Hazırlanışı

Malzemeler

  • 1 kase kurutulmuş demirhindi meyvesi
  • 12 su bardağı su
  • 2,5 su bardağı toz şeker

Hazırlanışı: Demirhindi bir gece önceden el ile açılarak uygun bir tencereye alınır ve üzerine su eklenerek 2-3 dakika kadar kaynatılır. Kaynayan şerbetin altı kapatılarak kapağı kapatılır. Sabaha kadar bekletildikten sonra tekrar ocağa alınarak üzerine toz şeker eklenip 2-3 dakika kadar daha kaynatılır. Kaynayan şerbet soğuduktan sonra servis için hazır olur.

Gülhatmi Şerbeti Ve Hazırlanışı

Malzemeler

  • 4 yemek kaşığı kurutulmuş gülhatmi
  • 6 yemek kaşığı toz şeker
  • 7 su bardağı su
  • Yarım limon suyu
  • 1 yemek kaşığı üzeri için susam

Hazırlanışı: Gülhatmi uygun bir tencereye alınarak üzerine su eklenir. Orta hararetli ocakta 15 dakika kadar kaynatıldıktan sonra süzülür. Süzülen su tekrar tencereye alınarak üzerine toz şeker, yarım limon suyu eklenerek 5 dakika kadar daha kaynatıldıktan sonra ocağın altı kapatılır. Şerbet soğuduktan sonra cam sürahiye alınır ve üzerine yeteri kadar susam eklenip servise sunulur.

Osmanlı Şerbetleri

Nane Limon Şerbeti Ve Yapılışı

Malzemeler

  • 5 adet limon
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • Yarım bağ dövülmüş nane
  • 8 su bardağı su

Hazırlanışı: Limonlar iyice yıkandıktan sonra suları sıkılır. Limon suyunun üzerine limon kabukları ve toz şeker eklenerek karıştırılır. Ağzı kapalı olacak şekilde bir gece buzdolabında bekletilir. Ertesi gün dolaptan alınarak üzerine suyu eklenir ve toz şeker eriyene kadar karıştırılır. Daha sonra havanda dövülmüş yarım bağ nane eklenerek 20 dakika kadar bekletilip, servise sunulur.

Badem Şurubu Ve Yapılışı

Malzemeler

  • Yarım kilo badem
  • 8 su bardağı su
  • 4 su bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı acı badem

Hazırlanışı: Yarım kilo badem sıcak suda bekletilerek kabukları soyulur. Kabuklarından arınan badem havana alınarak üzerine bir miktar su eklenip beyaz su çıkana kadar iyice dövülür. Ardından bir tülbent yardımı ile süzülerek bademin sütü ayrılır. Uygun bir tencerenin içine toz şeker ve su eklenerek şerbet kıvamı alana kadar kaynatılır. Kaynayan şerbete badem sütü eklenir. Süt ile beraber şerbet birkaç dakika kadar daha kaynatılır. Tercihe bağlı olarak sıcak ya da soğuk içilebilir.

Elma Şerbeti Ve Yapılışı

Malzemeler

  • 2 kg elma
  • 1 kg toz şeker
  • 2 litre su
  • 2 tane kabuk tarçın
  • 2 tane elma kabuğu rendesi

Hazırlanışı: Elmalar yıkandıktan sonra kabukları soyulur ve dört parçaya kesilir. Çekirdekleri ayıklanmadan uygun bir tencereye alınıp, üzerine su, kabuk tarçın, elma kabuğu rendesi ve toz şeker eklenir. Yaklaşık yarım saat orta hararetli ocakta kaynatıldıktan sonra ocağın altı kapatılır. Tencerenin kapağı kapatılarak soğuması beklenir. Soğuyan elma şerbeti temiz bir tülbent ile süzülüp, sürahiye boşaltılır. Buzdolabında soğutularak servise sunulur.

]]>
Limon Şerbeti https://www.serbet.gen.tr/limon-serbeti.html Thu, 31 Dec 2015 09:47:53 +0000 Limon Şerbeti, Günümüzde bazı yörelerde nişan, söz kesildiğinde, düğünde, sünnet törenlerinde yada yeni doğum yapan kişilere hayırlı olsun ziyaretlerinde şerbet içilir. Bu ferahlatıcı içecek narenciye diyarı olan Çuku Limon Şerbeti, Günümüzde bazı yörelerde nişan, söz kesildiğinde, düğünde, sünnet törenlerinde yada yeni doğum yapan kişilere hayırlı olsun ziyaretlerinde şerbet içilir. Bu ferahlatıcı içecek narenciye diyarı olan Çukurova bölgesinde bol miktarda tüketilmektedir. C vitamininin bağışıklık sitemi, ve  kalp damar sağlığı için ne kadar önemli bir vitamin olduğunu herkes biliyordur. Sadece gıda olarak tüketildiğinde değil, ağız sağlığını korumak için veya saç ve cilt bakımında önerilen çeşitli bitkisel reçetelerde kullanıldığında da faydası çoktur. Kalsiyum, demir, fosfor ve diğer mineraller bakımından zengindir. Gribe karşı vücudu güçlendirir. Cilt üzerinde kullanıldığında enfeksiyonu önler.

 Limonun bir başka önemli özelliği ise bağırsakları, böbrekleri ve karaciğeri temizleyen etkisiyle vücudu koruması ve buna bağlı olarak görülen pek çok hastalığa yakalanma riskini düşürmesidir. Limonun diğer faydalarını bir kenara bıraksak bile, bir adet limon yemek, günlük C vitamini ihtiyacının yarısını karşılamaya birebirdir. Limonu olduğu gibi yemek bazılarımız için ekşi tadı nedeniyle zor gelebilir. Bu şerbet tarifi ile hem ağzımız tadlandıracak hemde sağlık açısından önemi büyük olan limon tüketimini keyifli hale dönüştüreceğiz.

Limon Şerbeti
Limon Şerbeti Malzemeleri
  • 6 adet limon
  • 250 gram toz şeker
  • 2 litre su 
  • 2 adet karanfil
  • 1 dal nane
  • 1 yemek kaşığı bal
Limon Şerbeti Yapılışı
Yıkayıp, kuruttuğumuz limonları sıkacak yardımı ile iyice sıkalım. Elde ettiğimiz limon suyu, toz şeker ve balı iyice karıştıralım. Bir süre dinlendikten sonra, karanfil ve suyu ilave edip kaynatalım. Kaynama işlemi bitince içinde bulunan karanfili çıkaralım. İsteğe göre sıcak ya da soğuk servis yapabiliriz. Önceden yıkadığımız ve süzülen nane yaprakları ile estetik açısından sunumumuzu renklendirebiliriz. Afiyet dolu günler dileğiyle..

 
]]>